También conocida como brassica china o repollo chino, Pak Choi es una excelente adición a las ensaladas o salteados. Es muy fácil de cultivar y es propenso a brotar en los meses más cálidos, por lo que estos verdes orientales resistentes al frío son una opción fantástica para el cultivo de invierno. Puede sembrar pequeños lotes de estos hasta marzo o abril y las hojas se cortan y vuelven a aparecer, lo que significa que se pueden cosechar durante un período más largo si es necesario. Pak choi prefiere un suelo rico en nitrógeno y puedes hacer tu propio alimento líquido con una ortiga casera o un "té" de hierba cortada. Las variedades más resistentes al frío son Mizuna y Komatsuna.
Aunque generalmente se sugiere plantar en noviembre, el ajo en realidad se puede plantar en cualquier momento hasta principios de la primavera. El truco para cultivar ajo es asegurarse de tener un suelo de buena calidad y dejar al menos 15 cm entre cada diente. Cuando rompa el bulbo, asegúrese de dejar la piel y plantar con el lado puntiagudo hacia arriba. Hay tantas variedades diferentes de ajo, pero una regla general es regar bien durante la temporada de crecimiento pero dejar que se seque en las últimas semanas. Dependiendo de si tiene una variedad de "cuello duro" o "cuello blando", el ajo suele estar listo para ser cosechado entre mayo y agosto. ¿Sabías que incluso puedes obtener ajo 'elefante'? ¡Un solo diente puede alcanzar el tamaño de la palma de tu mano!
Si tiene un túnel de polietileno, algunas variedades de zanahoria, como la zanahoria de color naranja oscuro 'Giant Red', se pueden sembrar a fines de enero. Esta es una variedad italiana muy temprana, que a pesar de su nombre en realidad no es muy roja, lo creas o no. Un buen consejo para cultivar zanahorias por mucho tiempo sin que se atrofien (¡todos hemos visto las formas extrañas que pueden tener las zanahorias cultivadas en casa!) es asegurarse de que la estructura del suelo esté suelta y bien drenada. Mezcle abundante compost y un poco de arena afilada con su suelo para crear las mejores condiciones para su zanahorias para crecer, y una vez que las plántulas se hayan establecido, asegúrese de cubrir con paja para mantener las malas hierbas acorralado.
Aunque la mayoría de las variedades de habas se siembran a principios de la primavera, se obtienen algunos tipos resistentes como 'Aquadulce Claudia' o variedades enanas. como 'The Sutton', que se puede sembrar directamente al aire libre en hileras bajo campanas en diciembre, lo que le brinda una ventaja para el cultivo de primavera y un comienzo temprano ¡cosecha! Las variedades enanas también se pueden cultivar en contenedores, lo cual es una excelente opción para aquellos de ustedes que carecen de espacio en el jardín. Las habas deben sembrarse en hileras o bloques para que puedan apoyarse entre sí durante el crecimiento. Y recuerde, si está sembrando a finales de otoño o principios de invierno, la germinación puede tardar un poco más, alrededor de dos o tres semanas.
Puede comenzar a sembrar puerros de invierno en febrero/marzo, pero asegúrese de comenzar en un alféizar soleado, un invernadero o un marco frío. Una vez que la tierra exterior esté lo suficientemente caliente y las plantas sean lo suficientemente grandes (alrededor de un lápiz de grosor), puede transferirlas al exterior a principios de la primavera. Un consejo para obtener puerros más gruesos, asegúrese de que estén separados unos 20 cm en cada dirección. Puede parecer que esto ocupará mucho espacio, pero recuerde que puede usar los espacios para plantas complementarias como lechuga, repollo, remolacha o incluso fresas.
Puede sembrar coles de Bruselas a partir de febrero, bajo campanas o vellón. O puede cultivarlos en un marco frío desde principios de marzo hasta principios de abril. Un favorito navideño para muchos (adultos), se dice que el sabor mejora mucho una vez que los brotes se han helado, pero se puede cosechar desde agosto con algunas variedades. Si quiere probar algo un poco diferente para su cena de Navidad, intente cultivar la variedad 'Red Ball' – estos pequeños brotes son de un hermoso color carmesí que se profundiza a lo largo de la temporada y después de la escarcha.
Si realmente quiere presumir, puede sembrar semillas de cebolla en el interior a partir de enero. La mayoría de los jardineros esperarían hasta la primavera para plantar bulbos de cebolla al aire libre, ya que es un poco más fácil. Siembre las semillas de cebolla con una separación de aproximadamente 1 cm en abono para semillas húmedo y, una vez que tengan unos centímetros de alto, puede trasplantarlas a un abono multipropósito sin turba para que se establezcan. Plante las plántulas en primavera con una separación de 10 a 15 cm, preferiblemente en una cama elevada si puede, ya que esto mejorará el drenaje y reducirá las posibilidades de pudrición. Las cebollas prefieren fertilizantes ricos en nitrógeno y, como sus raíces son poco profundas, tendrás que desyerbar a mano en lugar de azada. Algunas excelentes variedades de invierno para probar son 'Radar', 'Electric', 'Snowball' y 'Senshyu Yellow'.
¡Bajen los guisantes congelados a todos, lo tenemos cubierto! Para cultivos más tempranos que estén listos para cosechar a partir de mayo, puede sembrar guisantes durante los meses de invierno. Una buena ventaja de sembrar tan temprano es que se reduce el riesgo de que la polilla del guisante cause una infestación. Plante sus guisantes a una distancia de 10 cm en cada sentido y, como los guisantes son una planta trepadora, asegúrese de usar soportes para mantener las plantas en posición vertical. Después de unos tres meses, puedes cosechar los guisantes de abajo hacia arriba. Un favorito particular es el guisante 'Blauwschokker' por su increíble tono púrpura. ¡Las verduras de colores del arcoíris son una forma de hacer que los niños coman sus verduras!
Cuando la gente piensa en cultivar chiles, normalmente se imagina un calor intenso y un invernadero creciendo en el pico del verano. Esto es cierto, por supuesto, pero en realidad puedes sembrar semillas de chile en interiores a partir de enero, ya que las variedades más picantes necesitan los períodos de crecimiento más largos posibles. Siembre sus semillas de chile en una bandeja de semillas y espolvoree un par de semillas por celda con solo una pequeña capa de compost encima. Si tiene un propagador, eso es lo mejor, pero de lo contrario, manténgalos en un alféizar soleado o en un armario con aire caliente. Una vez que sean lo suficientemente grandes para manipularlas, puede ponerlas en macetas individuales y moverlas a sus posiciones finales en mayo. Hay tantos colores y variedades maravillosos, y si no eres fanático del calor, ¡simplemente iluminan el patio!
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