Si bien Ina Garten cree que "comprado en la tienda está bien", sigue siendo una gran defensora del uso de ingredientes frescos cuando se trata de cocinar en su propia casa. En su nuevo programa de Food Network (disponible en Discovery+), "Be My Guest", Garten invita a varias figuras prominentes a cocinar con ella en su icónica finca de East Hampton. El centro de varias recetas es una variedad de hierbas, que Garten puede obtener de su extenso Jardín de hierbas.
En el primer episodio, Garten y Julianna Margulies ("The Good Wife") hicieron halibut con mantequilla de hierbas. El dúo cortó romero, perejil, estragón, cebollino, salvia y tomillo del jardín de hierbas antes de agregarlos al plato.
“Hierbas frescas, no hay nada como eso”, dijo Margulies. “No quiero ir al supermercado a comprar hierbas”.
En un episodio posterior, llevó a Willie Geist ("Today Show") a un recorrido por el jardín y compartió sus orígenes. El espacio solía ser una granja, explicó Garten, y no se convirtió en un jardín hasta mediados de los 90, cuando se estaba construyendo su casa. También tiene un huerto de manzanos silvestres y una abundante cosecha de tomates, a los que denominó “Tomato World”.
Durante un recorrido por el jardín de Instagram el verano pasado, la “Contessa descalza” exhibió algunas de las hierbas, incluida mucha lavanda. También compartió sus consejos para las personas sin espacio en el jardín que estén interesadas en replicar la apariencia en su propia casa, recomendando mantener macetas con hierbas en el alféizar de la ventana de la cocina.
Hay una variedad de opciones fáciles para los "huertos" de hierbas en el hogar, independientemente de su situación de vida. Para apartamentos pequeños que no reciben mucha luz, un Maceta multihierbas de alta tecnología con luz LED podría ser la mejor solución. Para personas con un poco más de espacio al aire libre y acceso a la luz natural, un jardín de hierbas en terrazas puede ser el camino a seguir. En cuanto a qué hierbas deberías comenzar a cultivar, en última instancia, depende del gusto personal, pero Garten canta rutinariamente las alabanzas del romero y el orégano.