El ayuno ha aparecido en algunos titulares bastante importantes en los últimos años, con médicos, dietistas y nutricionistas. promocionando los beneficios para la salud de abstenerse de forma segura de alimentos y agua durante un período de tiempo determinado. Pero las comunidades religiosas de todo el mundo han dominado el arte del ayuno durante siglos. Por ejemplo, judíos, hindúes, budistas, bahaíes, mormones y musulmanes se involucran en prácticas particulares de ayuno, guiados por su propio conjunto de creencias. Para estas comunidades, abstenerse de comer y beber puede tener más que ver con lograr un mayor sentido de espiritualidad que una salud óptima, pero son excelentes ejemplos de las diversas formas en que las personas ayunan en todas las culturas y sistemas de creencias.
Un ejemplo de ello es el mes sagrado del Ramadán, cuando más de dos mil millones de musulmanes en todo el mundo ayunan desde el amanecer hasta el atardecer durante todo el mes. Esto puede ser bastante intenso para el cuerpo y no se recomienda para personas embarazadas o que menstrúan, niños menores de edad. de la pubertad, aquellos con salud comprometida (es decir, diabetes), o aquellos que generalmente son demasiado débiles para participar en esta práctica.
Debido a que los musulmanes siguen un calendario lunar, el Ramadán cae en un momento diferente cada año en el calendario gregoriano. Este año, el Ramadán comenzará alrededor del 2 de abril y terminará alrededor del 2 de mayo con la celebración de Eid al-Fitr (¡cuando hay realmente buenos alimentos para comer!).
Debido a que un mes de ayuno es bastante intenso, es muy importante tener alimentos integrales ricos en nutrientes durante las horas que no son de ayuno, que son básicamente durante la noche hasta justo antes de que salga el sol. Generalmente, hay dos comidas principales durante estos tiempos: iftar, o la ruptura del ayuno, y suhur, o la comida antes de que salga el sol.
Pregunté a dos dietistas que también ayunan durante el Ramadán qué se debe comer durante estas comidas para optimizar la energía y estas son sus recomendaciones profesionales.
Hina Jawed, licenciada en ciencias de la nutrición y genética, aconseja: “En el iftar, es importante incluir alimentos de digestión más rápida en las comidas que 'restauran la energía' desde la ventana para comer es diminuto Estos alimentos pueden estar hechos de una combinación de proteínas con factores de alta absorción como pescado, huevos, pollo sin piel, carbohidratos nutritivos como frutas y verduras, y grasas buenas como el aceite de oliva”.
También recomienda alimentos con alto contenido de agua. “La sandía, las uvas, las manzanas, los pepinos y el apio te ayudarán a mantenerte hidratado y a reponer vitaminas y minerales, y pueden ser una gran adición como bocadillos después de romper el ayuno”. Ella agrega que algunos de los beneficios de consumir alimentos integrales, específicamente para el ayuno, es que generalmente son ricos en potasio y magnesio, lo que ayuda en la hidratación y restaura los electrolitos equilibrio. También tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que te ayudarán a sentirte lleno por más tiempo y mejorarán tu rendimiento mental y físico.
Sumiya Khan, gerente de estrategia de nutrición de la empresa de catering Guckenheimer, advierte: “Los carbohidratos son lo que te proporciona energía, pero comer carbohidratos simples como cereal azucarado o white break durante el suhoor lo dejará con hambre y cansancio en poco tiempo. después."
Este es un consejo particularmente importante para esos momentos en los que entras a la cocina medio despierto para tomar una comida suhoor antes del amanecer y quieres tomar cualquier cosa que sea rápida y conveniente. También es por eso que es importante prepararse en consecuencia.
Khan agrega que si combina proteínas con granos integrales ricos en fibra, su cuerpo digiere gradualmente su suhoor, ayudándolo a sentirse más lleno, evitando el hambre y manteniéndolo con energía por más tiempo. Los ejemplos de carbohidratos integrales incluyen panes integrales, bagels, naan, tortillas, arroz integral, avena y quinua.
He estado diciendo durante años en Mis publicaciones de Ramadán que me siento fantástico durante todo el día cuando tengo restos de carne o huevos en suhoor, y Khan confirma que agregar proteína a su suhoor asegurará que se sienta saciado por más tiempo durante su ayuno. Lo que es aún más fascinante es que "la proteína también proporciona los aminoácidos que tu cerebro necesita para funcionar a su nivel óptimo", según Khan. Una comida matutina rica en proteínas eleva los niveles de tirosina del cerebro, que también producen norepinefrina y dopamina, neurotransmisores que te dan energía y te hacen sentir despierto y alerta.
Los alimentos ricos en proteínas que estos expertos recomiendan que agregue a su menú incluyen: huevos, yogur griego, frijoles, lentejas, pescado, pollo y nueces.
Entonces, antes de ir al supermercado para abastecerse de alimentos para este mes de ayuno, estas son las categorías para poner en su lista: alimentos ricos en proteínas, carbohidratos integrales, grasas saludables y muchas frutas y verduras. El ayuno de alimentos y agua durante la mayor parte del día durante 30 días seguidos es una tarea desafiante de hecho, pero no está destinado a lastimar su cuerpo, está destinado a recargarlo y restablecerlo física y mentalmente. mentalmente. Si se hace correctamente siguiendo los consejos de expertos y organizar tu cocina con mucha antelación, estará preparado para el éxito desde el principio. Inshallah.