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Esta es la primera vez que lo digo (erm, escrito) en voz alta: solía tener miedo de los utensilios de cocina de hierro fundido. ¿Jabón o sin jabón? ¿Secar con una toalla o volver a poner en la estufa? ¿Debería sazonarlo después de limpiarlo? ¿Se acabó el juego si se oxida? ¡Los consejos sobre el cuidado del hierro fundido pueden ser contradictorios e intimidantes! Incluso después de leer algunos artículos muy útiles (recomiendo Éste y Éste), mi sartén de hierro fundido solo recibí amor ocasional. Quería todos los increíbles beneficios de cocinar en las cosas, pero parecía que no podía convencerme de que sería capaz de cuidarlo adecuadamente. Es decir, hasta que puse mis manos en Cepillo de fregar de hierro fundido de Lodge.
Ahora, puede estar pensando, “¿De verdad, un cepillo? ¿Un cepillo le hizo cambiar de opinión? Bueno, déjame decirte por qué... Ya tengo otros cepillos de limpieza como un
cepillo de botellay algunos otros cepillos de fregado generales. Entonces, pensé que otro cepillo no podría hacer daño. Cuando me encontré con el Cepillo para fregar Lodge de hierro fundido, De hecho me emocioné. Un cepillo para fregar que sea estéticamente agradable es una victoria en mi opinión. Con un mango de madera simulado (que me engañó por completo) hecho de goma, cerdas de nailon de aspecto natural, y una cabeza negra mate que imita el aspecto del hierro fundido en sí, este cepillo vive con orgullo junto a mi lavabo.Sin embargo, el factor más importante de este cepillo de fregar de hierro fundido Lodge es que hace el trabajo. Hay algo en esas cerdas que limpia el hierro fundido mejor que cualquier otro cepillo (o herramienta de limpieza, para el caso) que he probado; incluso después de meses, permanece perfectamente intacto. Elimina sin esfuerzo la grasa de la superficie de los utensilios de cocina sin retenerla en el cabezal del cepillo. Esta solución de fregado elimina la grasa y los restos de comida sin quitar el condimento, para esa pátina fina y sabrosa que he estado construyendo (¡ahora que realmente uso mi hierro fundido!) permanece intacto.
No hay nada que me guste más que cocinar en mi sartén de hierro fundido. Su versatilidad es infinita y tiene una forma mágica de profundizar los sabores de cualquier plato. Parece tan tonto decirlo, pero no puedo creer que haya sido necesario un pincel para superar mis reservas y utilizar uno de los utensilios de cocina más confiables y queridos de la historia. Pero lo hizo. Ahora planeo en regalando estos pinceles a tantos amigos y familiares como sea posible este año, ¡porque todos merecen cocinar en hierro fundido!