Cocina del cirujano de acero inoxidable

Una cocina personalizada suele evocar imágenes de accesorios de la casa de campo o un grupo de almacenamiento oculto, pero cuando un cirujano encargó un espacio completamente estéril, el diseñador Jim Dove acero frío moldeado para adaptarse a los confines de este cambio de siglo georgiano casa. Construido para funcionar como un espacio de restaurante para que los propietarios ejerciten sus músculos en la cocina experimental, el proyecto se inspiró en quirófanos familiares y en la campiña francesa para mezclar electrodomésticos comerciales con encanto vintage.

Dado que el propietario necesitaba alimentos básicos para el restaurante, como un asador de salamandra de calidad comercial y un asador de 60 pulgadas estufa: la cocina fue renovada para acomodar una campana personalizada. Construido para soportar el calor extremo que los electrodomésticos son capaces de generar, el extenso El trabajo de ventilación ahora permite que los cuatro hornos funcionen simultáneamente sin que circule calor adicional. a través de la casa.

"Como cirujano, quería que fuera como un quirófano para cocinar", dice Dove. "Incluso los lados de la cascada de la isla debían evitar la madera y mantenerla lo más estéril posible". El acero inoxidable va más allá los electrodomésticos extragrandes a la isla central, una pieza sólida con un fregadero incorporado y un contenedor de abono para preparar sin costura. El fregadero de la bomba de pie se retiró del tiempo del propietario en los hospitales, manteniendo los accesorios libres de gérmenes.

El amor del dueño de la casa por la cocina requería almacenamiento adicional para guardar los electrodomésticos de la encimera y las herramientas del chef lejos del precioso espacio de preparación. La despensa sirve como una atadura para el resto de la casa (con molduras arqueadas y acero mínimo) al tiempo que proporciona estanterías muy necesarias para cualquier desbordamiento de la cocina.

"Quería que todo fuera de acero inoxidable, pero agregamos la madera solo para calentarla un poco", dice Dove sobre el espacio del gabinete circundante. El nogal se asoma a través de los gabinetes superiores de vidrio ahumado, el único aspecto tradicional del espacio. Envuelto en acero inoxidable, la madera cálida se conecta con el resto de los electrodomésticos de acero y está estructurada para ocultar detalles inteligentes con los que un chef casero soñaría. "Ahora es una cocina comercial", explica Dove, "pero es un lugar que toda la familia quiere estar".

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