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Las sartenes de acero al carbono no son nada nuevo: los chefs profesionales las han estado utilizando durante años porque son sartenes livianas y fáciles de usar que pueden ir de la estufa al horno con facilidad. Pero Hecho en, una marca de utensilios de cocina directa al consumidor, está trabajando para que estén más disponibles (¡y más asequibles!) para los cocineros caseros. Porque ya me he enamorado de Utensilios de cocina de acero inoxidable Made In y su asadera de acero al carbono, Tuve que dar su muy popular Sartén de acero al carbono azul un intento. ¿El único problema? La sartén siguió vendiéndose.
Piense en el acero al carbono como un hierro fundido más ligero y resistente. Mantiene bien el calor (¡hasta 1,200 grados Fahrenheit!) Y se puede usar en la estufa, en el horno o en la parrilla. Al igual que el hierro fundido, las sartenes de acero al carbono requieren
un poco de cuidado especial - como sazonar antes de su primer uso y asegurarse de que esté bien y seco después de cada uso. A cambio, obtienes una bandeja ágil que puede superar a tu sartén estándar de muchas maneras.Para hacer el condimento súper simple, Sartenes hechas en acero al carbono azul vienen con instrucciones de cuidado y la marca cera patentada (cera de abejas y aceite que ayudan a sazonar la sartén). Después de lavar la nueva sartén, asarla con la cera durante una hora, dejar que se enfríe por completo y la sartén estará lista para funcionar. Puedes usar el resto de la cera para el mantenimiento regular.
Los lados altos de la sartén de 10 pulgadas lo convierten en una sartén excelente para la estufa freír sin ensuciar. Por ejemplo, un par de Huevos fritos españoles Por lo general, salpica la mantequilla y el aceite por toda la estufa, pero esta sartén mantuvo las cosas ordenadas. Saltear verduras en el Sartén de acero al carbono azul fue un sueño particular: el incluso calor y lados inclinados ayudó a voltear rápidamente las judías verdes y el brócoli en dos noches diferentes.
Pero lo que realmente me encantó fue poder dorar unos muslos de pollo en la estufa antes de meterlos en el horno para asar. Ambos pasos parecían ir más rápido que con mi sartén de hierro fundido normal.
Si quieres una sartén que te haga sentir como un chef profesional sin el precio del acero inoxidable y sin el gran peso del hierro fundido, esta sartén de acero al carbono es para ti. De hecho, estoy un poco sorprendido de que cueste menos de $ 100 (mucho menos, en realidad; $ 69 antes del envío). Mi consejo: date prisa y compra esta sartén ahora... antes de que se agote nuevamente.