Debbie comenzó a bloguear hace más de 6 años, publicando sobre una variedad de temas de comida para padres, como comidas con una sola mano, consejos para comedores quisquillosos y hacer comida para bebés a partir de comidas para adultos. Los blogs comenzaron a ser una distracción bienvenida para ella, ya que ella y su esposo estaban teniendo dificultades para tener hijos. Ahora están bendecidos con un niño hermoso. Resulta que un niño, que es, digamos "discernir" sobre la comida. Seamos realistas, alimentarse bien a sí mismo y a su familia es una de las cosas más desafiantes, gratificantes e importantes que hace en la vida. Siempre es bueno obtener un poco de ayuda; Debbie ha respondido amablemente algunas de nuestras preguntas sobre los desafíos involucrados en alimentar a su hijo, Harry y mucho más.
¿Cuál es su filosofía sobre la comida y las familias?
Puedes hacerlo. Puede trabajar y tener hijos y hacer frente a las demandas de un bebé, y puede alimentarse. Realmente bien. Probablemente no sea perfecto, pero ¿y qué? Sabrá muy bien y será más saludable (y más barato) que la comida para llevar.
Enseño una clase de cocina para nuevas mamás llamada Los padres también necesitan comer, técnicas para preparar la cena en la mesa cuando hay un bebé en la casa: romper recetas para cocinar en trozos durante la siesta, usando la olla de cocción lenta, preparando la cena con solo ingredientes de despensa, cosas como ese. El año que viene HarperCollins publicará mi libro de cocina, inspirado en la clase. Mientras escribía el libro de cocina, he estado probando recetas con más de cien nuevas mamás en todo el país; ha sido fascinante ver cuán universales son los problemas.
Todo lo que publico tiene en mente a los padres: acabo de presentar una nueva función llamada Hacer comida para bebé, por lo que cada receta ahora termina con instrucciones para convertirla en comida para los nuevos comedores. Son recetas para adultos, incluso sofisticadas, pero todas trabajan para familias. Todo el mundo solo quiere estar seguro de que la vida reanudará cierta sensación de normalidad. Simplemente poder cocinar la cena es una gran parte de eso.
¿Qué consejo tienes para los padres de comedores quisquillosos?
Eso es fácil: no te preocupes por eso. A menos que su hijo no esté creciendo, lo más probable es que obtenga los nutrientes que necesita en el transcurso de una semana. Si pudiera rehacer la comida de Harry, no me esforzaría tanto. Está bastante claro para nosotros que es un problema de control; una vez que entendió que me importaba lo que comía, mi pequeño genio malvado comenzó a rechazar sus viejos favoritos. Hasta luego, pesto; hola sándwiches de queso crema.
También debería haberme asegurado de que tuviéramos más comidas familiares: cuando Harry estaba aprendiendo a comer sólidos, mi esposo trabajaba demasiado tarde, así que cenábamos después de que Harry estaba en la cama. Realmente nunca nos vio disfrutando de la comida: al día siguiente solo nos llevaría las sobras. Así que supongo que no me sorprende que haya comenzado a negarse, y una vez que rechacé el rechazo de la comida, simplemente se disparó. Solo fue en el último mes que comenzó a probar más cosas, y eso fue después de un año sólido de cenas familiares.
¿Cuál es la comida reconfortante favorita de tu familia?
Pasta. Definitivamente pasta. Mi esposo cocina cubas gigantes de salsa cada pocas semanas (la receta de su bisabuela). Lo llama "leche materna", y aunque Harry no ha comido nada durante 18 meses, sabemos que vendrá. Estas cosas están en su sangre. Por ahora Harry come macarrones con aceite de oliva, y eso está bien para mí.
¿Cuándo mostró interés en cocinar?
Tengo dulces recuerdos de cocinar con mi madre: hacer galletas Toll House, hornear jalá los viernes por la tarde. Pero mi verdadera fascinación por la comida no se activó hasta que trabajé en marketing de libros: publicamos muchos libros de cocina de algunas personas de alto perfil, así que comí en muchos de los mejores restaurantes de Nueva York con alguien centavo de los demás. No es una mala manera de expandir tu paladar. Mis días de comida y comida terminaron en 2002, cuando dejé la vida corporativa planeando abrir una tienda gourmet. Quería ser la próxima Ina Garten. Todo lo que tomó fueron seis meses trabajando con una mujer propietaria de un negocio de alimentos para cambiar de opinión (¡ella nunca dormía! ¡Después de quince años!), pero eso me llevó a mi vida actual como escritor de alimentos.
¿Cocinas con tu chico? ¿Cuáles son sus cosas favoritas para cocinar?
Harry tiene tareas muy específicas que le encanta hacer: extender la masa. Bombeando la ruleta de ensalada. Decorar galletas. Usando un cuchillo especial para niños para cortar vegetales blandos como el calabacín, que luego se niega a comer. Lamiendo el batidor. OK, ese último no está técnicamente cocinando.
¿A dónde vas en la blogosfera para inspirarte?
Tengo docenas de blogs de comida en mi lector, es difícil elegir favoritos. Pero los que me atraen con mayor frecuencia son escritos por padres, muchos de los cuales también son escritores de alimentos: en La cocina de Jennie, Cena: una historia de amor, Una mamá hambrienta, Quédate en Stove Dad, Diablo y huevo, Mis hijos comen calamares.