Ganamos una comisión por los productos comprados a través de algunos enlaces en este artículo.
El almuerzo de Navidad no ha terminado hasta que hayamos comido al menos una porción del pudín especiado y cargado, cargado con mantequilla y sebo... estamos hablando de pudín de Navidad, el festivo favorito de la nación postre. Pero, aunque lo disfrutamos todos los años, ¿cuánto sabemos al respecto?
¿Dónde comenzó la tradición?
Las recetas para el viejo pudín de ciruela han existido de una forma u otra desde el 17th siglo y todo comenzó con algo llamado 'potaje de ciruela'; Un elemento festivo desde la Edad Media. Era una sustancia espesa parecida a una papilla, tachonada de frutas secas y aromatizada con especias.
¿Por qué se llama pudín de ciruela? ¿Contiene ciruelas?
A menudo conocida como 'pudín de ciruela', la receta para el pudín de Navidad nunca ha pedido ciruelas. La palabra ciruela, de hecho, se refiere a frutos secos de cualquier variedad; ya sean fechas, ciruelas pasas, sultanas o grosellas.
¿Por qué la carne picada se llama carne picada?
Aunque la carne picada ya no contiene carne, la palabra recuerda sus orígenes como un plato de carne. En los días de antaño, la carne era un ingrediente fundamental dentro del pudín de Navidad. El pudín o 'potaje' consistiría en caldo de carne, especias, frutos secos y pan rallado.
¿Por qué la extraña mezcla de especias con carne y frutos secos?
Las especias y las frutas secas eran ingredientes caros y exóticos traídos a Gran Bretaña cuando los cruzados regresaban del Mediterráneo. Su gasto significaba que se usaban en ocasiones especiales y, como resultado, se convirtieron en adiciones populares a platos en los que eran bastante inusuales. La combinación de carne con frutas secas o ciruelas le permitiría mantenerse por más tiempo.
¿Por qué encendemos pudín de Navidad?
Se dice que el brandy en llamas representa la Pasión de Cristo y tradicionalmente había 13 ingredientes en el budín, que se dice que representan a los 13 discípulos de Cristo. Siempre pensamos que la guarnición de acebo en la parte superior era un guiño a la decoración festiva y la alegría, pero algunos dicen que representa la corona de espinas.
¿Se ha prohibido alguna vez el pudín de Navidad?
Bueno, gracioso, deberías preguntar, porque sí. En el 17th En el siglo XX, se dice que Thomas Cromwell prohibió comer pudín navideño junto con toda la alegría festiva, desde villancicos hasta fiestas. En un intento por abordar la glotonería festiva y restaurar la Navidad a sus raíces religiosas, se sugirió que en lugar de un banquete día, la Navidad debería ser un día rápido día. Cuando Carlos II llegó al poder, la Navidad fue restablecida.
¿Qué es el domingo de agitación?
Un pudín de Navidad borracho adecuado debe impregnarse con alcohol con el tiempo antes de cubrirse con mazapán y glaseado, por lo que debe hacerse con semanas de anticipación. Alrededor de cinco semanas antes del día de Navidad (el último domingo antes del advenimiento para ser precisos), la Navidad la mezcla de pudín debe prepararse y cada miembro de la familia debe revolver la mezcla y pedir un deseo mientras haciéndolo.
¿Por qué agregamos monedas al pudín de Navidad?
Parece un poco extraño agregar metal duro a un postre caro, ¿no? Tla manguera con rellenos debe mantenerse bien alejada. A pesar del costoso trabajo dental necesario después de romperse accidentalmente el diente con un bocado de budín, se dice que agregar seis peniques de plata a la mezcla trae al buscador un año de buena suerte.
¿Qué representa el pudín de Navidad?
Especias, carnes dulces, frutas secas; Muchos de los ingredientes tradicionales del pudín navideño provienen de la comunidad y el plato, en muchos sentidos, representa a la propia nación británica. En 1850 Noticias ilustradas de Londres describió el pudín de ciruela como un 'símbolo nacional'. Dicen: "No representa la clase o la casta, sino la mayor parte de la nación inglesa".
¿Cómo se convirtió eventualmente en pudín de Navidad como lo conocemos hoy?
Con el tiempo, la mezcla de 'potaje' se hizo cada vez más espesa, hasta que finalmente la gente comenzó a envolver la masa pegajosa en un paño con leche y hervirla durante varias horas.
Al igual que muchas de nuestras tradiciones festivas modernas, el pudín de Navidad tal como lo conocemos hoy fue introducido por los victorianos. En Un villancico, Charles Dickens eternizó el plato cuando representa a la Sra. Cratchit 'sonriendo orgullosamente con el budín, como una moteada bala de cañón, tan dura y firme, ardiendo en medio cuarto de brandy encendido y en la noche con el acebo de Navidad pegado la parte superior'.
El libro de la Sra. Beeton Gestión del hogar, publicado en 1861, era una autoridad en comidas festivas, y en él hay una receta y una ilustración del pudín de ciruela de Navidad, que es claramente reconocible como el pudín que todavía disfrutamos hoy.
Entonces, este día de Navidad, mientras te estás metiendo en el budín, debes saber que estarás participando de una antigua tradición festiva.
Desde:Country Living UK