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Ya sea que esté friendo algunos huevos para mí o preparando un banquete de cena para 10, no me siento seguro en la cocina a menos que esté armado con una toalla lateral o dos. Las toallas laterales, el término del chef para simples paños de algodón un poco más pequeños que un paño de cocina, son una herramienta de cocina multipropósito. Son tan geniales, te garantizo que una vez que comiences a usarlos, no sabrás cómo te fue sin ellos.
Aunque crecí en una casa donde las toallas de papel se evitaban constantemente para lavar los platos cuando se trataba de secarse las manos y limpiando derrames, no entendí realmente la importancia de una toalla lateral hasta que comencé a trabajar con recetas para un vivo. La eficiencia es clave cuando, en cualquier momento, podría necesitar sacar algo del horno, mover una sartén en otro quemador, seque las zanahorias recién enjuagadas (y luego mis manos), y repita, una y otra vez de nuevo. Lo último que necesito en la prueba de mitad de receta de mi estación de trabajo es un montón de toallas de papel arrugadas y desintegradas o guantes de horno voluminosos y manchados de salsa. ¿Y qué pasa si accidentalmente trapo el jugo de remolacha con el costoso paño de lino que compró mi compañero de cuarto en París porque pensé que era un trapo? Ahí es donde entran las toallas laterales.
Ya sea que cocine casualmente en su propia cocina o trabaje en la fila de un restaurante, querrá elegir un juego.
Obviamente, se puede deducir en base al nombre que se puede usar una toalla lateral para limpiar los derrames y secar los productos húmedos como cualquier otro trapo de cocina, pero estos chicos malos pueden hacer mucho más. Comencemos desde arriba. La mayoría de las tablas de cortar para el hogar que he usado tienden a deslizarse cuando las corto. ¿La forma más fácil de evitar eso? Humedezca una toalla lateral, escurra el exceso de agua y colóquela debajo del tablero. Presto: un agarre antideslizante.
A continuación: cocino todos los días y no tengo guantes de cocina ni agarraderas. Ni siquiera uno en el fondo de un cajón. Las toallas laterales secas se pueden doblar fácilmente por la mitad o en cuartos para sacar las sartenes del horno o descansar sobre el mango caliente de una sartén de hierro fundido o la tapa de una cacerola. Dobla uno en tres tercios verticalmente y puedes agarrar ambos mangos de una olla grande para verter el caldo, los granos o las verduras blanqueadas.
Me gusta llevar tres toallas laterales (además de la que está debajo de mi tabla de cortar) mientras cocino: una húmeda, otra seca y otra sucia. La toalla húmeda (comienza a secarse) es para descansar productos y hierbas recientemente enjuagados, y para secar mis manos lavadas. La toalla seca es para tocar cualquier cosa caliente. (Aunque dos toallas limpias pueden parecer innecesarias, no debes usar la toalla húmeda para esto, ya que el calor de una sartén caliente corre a través de él.) La toalla sucia es para todo lo demás: salpicaduras de grasa, gotas de salsa, trozos de arena y escombros errantes. Tener una toalla de limpieza designada ayudará a mantener la cocina más ordenada mientras cocina; pasar la toalla sobre esas áreas desordenadas antes de que se sequen asegurará una limpieza después de las comidas menos estresante.
Mientras que las otras dos toallas laterales deben mantenerse bastante limpias durante todo el proceso de cocción y pueden Es probable que se use de nuevo mañana, la toalla sucia obviamente debe ir a la lavandería al final de la noche. ¿Es eso más molesto que tirar toallas de papel a la basura? Duh Pero en última instancia es más barato para usted y menos costoso para el medio ambiente.
Si cocina usando un delantal que se ata en la cintura, ya está listo: doble una toalla lateral en cuartos. Mete esa toalla en la corbata de la cintura de tu delantal en la espalda. Esta es su toalla seca para agarrar asas de sartenes calientes, tapas de ollas y sartenes. Toma otra toalla y pásala por el lazo de la cintura en la parte delantera y hacia un lado de tu cuerpo. Esta es su toalla limpia y húmeda, para secarse las manos y los productos enjuagados. Tome una tercera toalla y pásela por la cintura del otro extremo. Esa es tu toalla sucia, para limpiar derrames y grasa.
Cuando hayas terminado de usar las toallas para una tarea de cocina, mételas de vuelta en su lugar designado. De esa manera, nunca se apresurará por uno cuando suene el temporizador. Si no cocina usando un delantal, simplemente mantenga las toallas cerca de su espacio de trabajo (ya sea la estufa, la tabla de cortar o el fregadero).
Aunque tres toallas laterales son suficientes para una comida, las uso tanto que comprar a granel tiene más sentido. Tengo un paquete de 15 Toallas de cocina Zeppoli Classic White, que cuestan poco más de un dólar por toalla (pero si compra un paquete de 30 o 45, ¡son incluso más baratos!). Tienda Webstaurant, otro sitio que me encanta buscar para todo tipo de artículos de cocina, vende un paquete de 12 Toallas de plato de espiga de algodón Choice por solo $ 5.29. También encontrarás versiones de ellos en la mayoría de las tiendas de cocina y hogar más grandes, como Cama bano y mas alla y Objetivo.
Si eres un amante de los animales que vive en un apartamento pequeño, tenemos buenas noticias: tu superficie no tiene que descalificarte para que no tengas un perro. El entrenador de perros Russell Hartstein, CEO de Fun Paw Care Puppy y Dog Training en Los Ángeles, dice que los perros son hora intensivo, no intensivo en espacio, lo que significa que el tiempo que pasa con ellos finalmente importa más que el tamaño de su hogar.
Ashley Abramson
Ayer