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Todos sabemos que los alimentos como el chocolate, la pizza y el helado son casi mágicos, pero tienen calorías, una gran cantidad de ellos.
En el otro extremo del espectro de calorías están los alimentos buenos para nosotros que sí, saben bien, pero no son chocolate, pizza y helado. Sin embargo, estos alimentos tienen un par de cosas: son típicamente ricos en nutrientes y bajos en calorías. Tan bajo, de hecho, que un médico dice que en realidad son "alimentos con calorías negativas", lo que significa que nuestros cuerpos queman más calorías de las que contienen.
Según el Dr. Neal Barnard, autor de Alimentos que le causan perder peso: el efecto calórico negativo, alimentos bajos en calorías como apio, pomelo, limones, limas, manzanas, lechuga, brócoli y repollo, junto con algunos legumbres y granos: son capaces de acelerar el metabolismo porque tardan más en procesarse a través del sistema digestivo sistema. Este proceso de digestión, como cualquier otra actividad, quema calorías, creando un efecto negativo de calorías cuando todo está dicho y hecho. Su teoría es que al comerlos regularmente pierdes más peso y no lo mantienes por más tiempo.
Aquí se aplica el viejo dicho de "si suena demasiado bueno para ser verdad". No hay investigaciones que respalden la teoría del Dr. Barnard.
"Los alimentos con calorías negativas son un mito, aunque comprensible" Ann Marion Willis, un dietista registrado en Cape Breton, Nueva Escocia, le dice a Apartment Therapy. En general, los alimentos promovidos como calorías negativas son bajos en calorías, altos en contenido de agua y una gran fuente de fibra, dice Willis. Esto se traduce en una ingesta de calorías más baja en general, que hace conducir a la pérdida de peso, simplemente de una manera diferente.
"Cuando estos tipos de alimentos reemplazan los alimentos ricos en calorías, bajos en fibra y densos en energía en nuestra dieta, nuestra ingesta general de energía disminuye", dice ella. "Este cambio en los patrones de alimentación es lo que conduce a cambios en el peso, no a la digestión individual de cada alimento por sí solo".
Algunas investigaciones muestran que los macronutrientes individuales (grasas, proteínas y carbohidratos) requieren más energía para digerir que otros, pero generalmente no consumimos estos nutrientes individualmente.
"No importa si su apio quema cinco calorías más de lo que consume, no importa si lo come con mantequilla de maní, que es más densa en energía", dice Willis. "Es muy fácil comer cinco calorías adicionales de mantequilla de maní sin darse cuenta".
En última instancia, la pérdida de peso se reduce a calorías que entran y salen calorías: come más de lo que quemas y ganas peso. Coma menos de lo que quema y perderá peso. Y sí, aún puedes comer chocolate, pizza y helado y perder peso.
"Si miras más allá de las tácticas de marketing de los libros de nutrición y dieta, los mensajes clave son a menudo los mismos: comer más verduras, frutas, granos integrales y proteínas magras, cocina más en casa, muévete más y bebe más agua ", dice Willis
"Cuando eliminas los mensajes de" solución rápida "o" bala mágica ", te das cuenta de que siempre has sabido qué hacer", dice Willis.