Zanahorias francesas
"Durante años, me he centrado en los tomates. El año pasado planté. 41 variedades. No soy un enlatador, así que tuve que regalar mucho. Este año estoy probando un grupo de zanahorias francesas. A mi perro le encantan las zanahorias, así que pensé que sería bueno para ella. Las verduras de raíz son un nuevo esfuerzo para mí. Nunca quise meterme en problemas. Pensé que lo serían. Pero estoy empezando pequeño, solo. seis variedades ".Joseph Singer, arquitecto
Cebollín
"En mi propio jardín pequeño y personal, tengo muchos tomates Sun Gold. Acabo de plantar hileras de piccolo fina albahaca. Y siempre tengo mucha verbena de limón y menta para hacer té. Intento aprovechar al máximo. del espacio, así que en este momento, estoy poniendo lechugas con las rosas. Pero realmente dedico la mayor parte del jardín a las hierbas: cebollino, ajedrea de verano, mejorana, orégano, romero, tomillo: cosas que no compro en el mercado de agricultores porque me gusta que estén lo más frescas posible ". -Alice Waters, chef y copropietaria de Chez Panisse
Silver Queen Corn
"Hemos plantado maíz Silver Queen extra, nuestra variedad favorita, para compartir con amigos y vecinos este año. Me gusta remojar las orejas por unos pocos. horas en agua azucarada y luego a la parrilla con la cáscara, descascararlos y enrollarlos en mantequilla y sal marina. Delicioso. También hemos plantado una fila adicional de guisantes de azúcar. Salteados, hacen la mejor guarnición de verano. Crudas, añaden frescura a una ensalada. Blanqueados y servidos fríos, son como una versión estadounidense de edamame. Mi nuevo elemento básico favorito del jardín, si puedes creerlo, es la col de Saboya. Me gusta dejar caer uno en un tazón con una pulgada de agua para hacer una pieza central audaz y escultural, luego, después de tres o cuatro días, simplemente picarlo. para ensalada de col o estofado de verano ".Barry Dixon, diseñador de interiores
Repollo Saboya
"Estamos probando una nueva variedad de col de Saboya llamada. Chou de Milan que Thomas Jefferson envió de regreso. Francia en 1786. Se menciona en una carta a su yerno. Me emocionó encontrarlo en una empresa de semillas en Italia. Es una cosita bonita, pasar por la imagen en el paquete. Compite con las coles ornamentales que las personas plantan. Sam Kass, el chef de la Casa Blanca, bajó a ver nuestro jardín y. le dimos un piso para que lo recuperara, así que están creciendo. ellos allí este verano. Fueron. siempre probando cosas nuevas. Jefferson trató el jardín. como laboratorio, también lo hacemos nosotros ".Peter Hatch, director de jardines y terrenos, Monticello
"Estoy muy emocionado. Un nuevo parche dedicado a verduras y lechugas orgánicas. Es una mezcla de variedades, con muchos perejiles italianos. Está justo afuera de la puerta de la cocina. Muy conveniente. Nos los comeremos, pero. también se ven geniales ".Stephen Sills, diseñador de interiores