Si no está seguro de la frescura de un huevo, vea cómo se comporta en una taza de agua: los huevos frescos se hunden; los malos flotan.
Si solo necesita unas pocas gotas de jugo de limón, evite cortar el limón por la mitad, de esa manera se secará rápidamente. En su lugar, perfore la fruta con un pincho de metal y exprima exactamente lo que necesita.
Para mantener las hierbas con un sabor fresco por hasta un mes, almacene racimos enteros, lavados y sellados en bolsas de plástico, en el congelador. Cuando los necesite, serán más fáciles de cortar y se descongelarán en el momento en que golpeen una sartén caliente.
Una hoja de laurel deslizada en un recipiente de harina, pasta o arroz ayudará a repeler a los insectos.
Para revivir muffins de un día, espolvorea con agua, colócalos en una bolsa de papel y mételos en un horno caliente durante cinco a 10 minutos. El vapor creado por el agua restaurará la humedad.
Cuando los rábanos, el apio o las zanahorias hayan perdido su crujiente, simplemente colóquelos en un recipiente con agua helada junto con una rodaja de papa cruda y observe cómo las verduras flácidas se refrescan ante sus ojos.
Almacene las galletas crujientes y masticables en recipientes separados. Si los combina, la humedad de las galletas masticables hará que las crujientes pierdan su crujiente.
Abastézcase de mantequilla cuando esté a la venta; puede almacenarla en el congelador hasta por seis meses. Empaque la mantequilla en un recipiente hermético, para que no tome el sabor de cualquier otra cosa que esté congelando.
Otro consejo lácteo: para que el requesón o la crema agria duren más, coloque el recipiente boca abajo en el refrigerador. Invertir la bañera crea un vacío que inhibe el crecimiento de bacterias que provocan la descomposición de los alimentos.
Lo creas o no, la miel es la única sustancia alimenticia no perecedera, así que no te deshagas de la sustancia si se cristaliza o se vuelve turbia. Microondas a fuego medio, en incrementos de 30 segundos, para que la miel vuelva a estar clara.
Evite que la pasta extra cocida se endurezca escondiéndola en una bolsa de plástico sellada y refrigerando. Cuando esté listo para servir, tire la pasta en agua hirviendo durante unos segundos para calentar y restaurar la humedad.
¡Puedes congelar queso! Después de servir, guarde las sobras en el paquete original, envuélvalas bien en plástico y congélelas. Descongelar en la nevera un día antes de servir. Este truco funciona mejor para quesos blandos con un alto contenido de grasa.
Mantener el azúcar morena en el congelador evitará que se endurezca. Pero si ya tiene azúcar endurecida en su estante, suavícela sellando en una bolsa con una rebanada de pan fresco o una manzana, o en el microondas a temperatura alta durante 30 segundos.
No hay nada más frustrante que comer una sopa o un estofado excesivamente salados que ha pasado incontables horas e incontables dólares en ingredientes. Intente agregar gajos de papa cruda o manzana para absorber la sal. Cocine a fuego lento durante 10 minutos más o menos, luego retire las cuñas. Si su sopa todavía es demasiado salada, espolvoree una cucharada de azúcar. Si eso no funciona, una pizca de vinagre de manzana puede hacer el truco. Finalmente, intente diluir con agua o caldo bajo en sodio.
Y no se desespere por la sopa que es demasiado grasa, se puede arreglar. Si tiene tiempo, ponga la olla de sopa en el refrigerador, espere 30 minutos, luego retire la grasa de la parte superior y vuelva a calentar. Si tiene poco tiempo, agregue algunos cubitos de hielo y retírelos tan pronto como vea grasa pegada a ellos. O intente tirar una hoja de lechuga grande en la olla para absorber el aceite extra. Deseche la hoja una vez que se vea floja.
En caso de necesidad, el yogur se puede sustituir por crema en recetas que no requieren cocción. Pero el yogur se puede cuajar cuando se cocina, en cuyo caso, es mejor quedarse con leche entera o media y media.
Si quema la leche mientras la calienta en la estufa, agregue una pizca de sal para atenuar el olor y el sabor quemados.
Marinar cortes de carne baratos en al menos uno de los siguientes: cerveza; vinagre; o jugos de cítricos, papaya, tomate o piña. Estos líquidos contienen enzimas o ácidos que combatirán la dureza de la carne.
Y si todo lo demás falla, ablande la carne dura marcando suavemente la superficie con un cortador de pizza; para obtener mejores resultados, vaya contra el grano de la carne.
Si quema salsa y no tiene suficiente tiempo, o goteos en la sartén, para comenzar desde cero, agregue una cucharadita de mantequilla de maní suave por cada taza de salsa. Esto debería eliminar cualquier sabor quemado.
Minimice el desperdicio y el desorden al cortar el maíz de la mazorca al montar la mazorca en el centro hueco de un molde para pasteles Bundt, donde estará seguro. Cuando pasas un cuchillo por la mazorca, los granos se acumularán en la sartén.
Antes de exprimir los cítricos, gírelos de un lado a otro en la encimera de su cocina para liberar mejor el líquido de los segmentos internos.
Para madurar la fruta durante la noche, colóquela en una bolsa de papel con una manzana. Las manzanas liberan gas etileno que acelera el proceso de maduración de otras frutas.
Debido a que los recipientes de plástico son porosos, con frecuencia retienen los olores incluso después del lavado. Guárdelos con periódico arrugado en blanco y negro dentro para absorber los olores. Luego enjuague los envases antes de volver a usarlos.