Hace dos años, estaba en un estado de constante viaje, en un viaje que me llevó desde mi casa en Seattle por los Estados Unidos y Europa. En el camino, aprendí una variedad de lecciones. Aprendí a empacar muy, muy bien. Aprendí a dejar ir los apegos a la mayoría de mis posesiones, especialmente cuando no podía meterlas en mi bolso. Y aprendí un puñado de expresiones útiles (y no tan útiles) en alemán, griego y francés.
También aprendí mucho sobre alquileres de vacaciones, ya que más del 95 por ciento de las noches que viajaba me quedaba en un Airbnb. Un estudio junto al mar en la costa de Dubrovnik, un loft digno de Pinterest en Praga, un piso de primera planta con vistas Parlamento en el corazón de la vanguardia de Bucarest: estos son solo una pequeña muestra de los apartamentos de Airbnb que tengo llamado a casa.
No importa la ciudad o el país que exploré, hay una cosa que me parece cierta sobre cada Airbnb en el que me he alojado:
Eché de menos muchas cosas durante mi estadía en los hogares de otras personas. Extrañaba mi propia cama, la comodidad de mi almohada favorita y un armario de tamaño completo. Lamenté cuando llegamos a un nuevo Airbnb y no había arte en las paredes, ni estantería de títulos queridos para volver a leer.
Pero constantemente encontré que había comodidad en la cocina. Después de cada orientación a un nuevo departamento, cuando finalmente tuve el lugar para mí, lo primero que haría sería revisar la cocina para ver con qué tenía que trabajar.
Me familiaricé con la variedad constantemente extraña de utensilios, ollas, sartenes y elementos de calefacción, y luego mi primer viaje de "turismo" fue a la tienda de comestibles más cercana. Allí, me abastecería de favoritos familiares o nuevos ingredientes interesantes. En lugar de una primera comida en la ciudad, prepararía una comida casera y la disfrutaría en mi nuevo hogar, aunque temporal.
Se convirtió en un ritual de viaje que nunca había tenido en una habitación de hotel, estar con amigos o familiares, o en un crucero. Fue exclusivo de permanecer en Airbnbs y me recordó una y otra vez que la comida, y el proceso de elaboración, es fundamental para nuestras vidas, ya sea en casa o en el extranjero.
El suave gorgoteo del agua hirviendo al comienzo de la preparación de la sopa en Colmar, o el calor que emitía una pequeña estufa en una fría noche croata eran los mismos que conocía antes de viajar. Incluso la práctica nocturna de lavar platos era consistentemente relajante en cada nuevo Airbnb.
Viajar es inherentemente desorientador, eso es parte de lo que me encanta de él, pero cocinar en un La cocina, incluso una que carece de comodidades familiares, puede ayudar a aliviar esa desorientación y hacer que se sienta como hogar.
