Weight Watchers lanza su propio vino

Imperio de la dieta Controlador de peso está entrando en el negocio del vino, más o menos. La compañía acaba de anunciar un Sauvignon Blanc bajo en calorías, llamado Cense, que tiene menos puntos por vaso que el vino típico.

Puede parecer una extensión de marca aleatoria, hasta que vea los datos sin procesar. El vino es la segunda bebida más seguida, el café es el primero, según Ryan Nathan, vicepresidente de productos, licencias y comercio electrónico de Controlador de peso. Entonces, la compañía se asoció con el productor de California Truett-Hurst Winery (que hace vinos para minoristas como Trader Joe's). El objetivo era crear un vino que registrara tres puntos, en lugar de los cuatro típicos, dice Nathan.

El truco resultó estar en un algoritmo que mantenía bajos los niveles de azúcar y calorías, por lo que era de 5 onzas. El vidrio contiene solo 85 calorías, en comparación con los 120 típicos, pero también redujo el nivel de alcohol. La mayoría de los vinos están etiquetados entre el 9 y el 15%, con Sauvignon Blancs entre 11-13.5. El censo es 9.6% de alcohol por volumen.

Phil Hurst, cofundador y presidente y CEO de Truett-Hurst Winery, desarrolló un vino bajo en calorías y al mismo tiempo aseguró que el vino sabía bien. La compañía inicialmente imaginó que si comenzaban con un rojo grande y redondo, como un Zinfandel o Syrah del Dry Creek de California - y redujeron el alcohol, todavía tendrían un vino que era increíblemente robusto. Estaban equivocados. De hecho, la compañía tardó dos años en lograr su fórmula ideal. El enólogo Ross Reedy postuló que elegir un vino naturalmente aromático que fuera crujiente, rico en acidez, sabor picante, y no necesitaba tratamiento de roble, y luego reducir el alcohol, lo haría el truco. Entonces, recurrieron a Sauvignon Blanc.

Las uvas para Cense se obtienen de un viñedo en Marlborough y se convierten en vino allí, luego el vino se envía a los Estados Unidos, donde se reduce el alcohol y se embotella.

A veces, cuando pones un vino con menos alcohol en una línea, puede parecer delgado o débil en comparación con sus hermanos con mayor alcohol. No es así con el Cense. Después de probar una botella, nos sorprendió descubrir cuánto sabía a un Sauvignon Blanc clásico. La nariz es pesada en la toronja, principalmente toronja roja rubí, más un poco de limón Meyer, seguido de una pizca de piña confitada. Esos aromas se transmiten al sabor, que es cítrico con un toque de notas verdes tipo jalapeño. El Cense tiene una acidez estridente, aunque no tan boquiabierto.

A partir de hoy, puedes comprar una botella en Censewines.com a partir de $ 15 y en tiendas Kroger donde se vende por $ 13.99. Las dos compañías esperan lanzar un rosado en un futuro próximo.