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Las cookies de gran tamaño generalmente resultan de una de dos maneras: es posible que solo rompas un diente crujiente, o tan cakey que son prácticamente bollos. Sin embargo, cada lote de Panera BreadLas astilladoras de chocolate (su término, no el nuestro) resultan masticables y suaves, sin importar qué. Tuvimos que descubrir cómo recrear ese sabor en casa.
Ethan Calabrese
Usar mini chips semidulces era un hecho, y muchos de ellos. Parte de lo que hace Galletas con chispas de chocolate de Panera Bread Es increíble que cada bocado esté bastante equilibrado: obtienes galletas y chocolate con mantequilla, pero ninguno de los dos domina al otro. Los mini chips son cruciales para lograr eso, y debes usar toda la bolsa. Ve a por ello. No te arrepentirás.
Ethan Calabrese
Dos barras de mantequilla le dan a esta masa su consistencia cremosa y hacen que la masa sea bastante irresistible. No lo mires por más de 10 segundos a la vez, o serás absorbido por su atractivo vórtice y te sentirás forzado, forzado, digo, a tomar una cucharada. Y luego otro. Y otro. (Y como sabes, el
FDA no recomienda consumir huevos crudos como ese. Ya sabes, preocupaciones de salmonella y todo.)
Ethan Calabrese
La parte más difícil fue calcular la cantidad correcta de harina para agregar. Demasiado convierte estas golosinas en pasteles abundantes parecidos a galletas. Son perfectos para si necesitas sustento para atravesar una larga caminata durante un invierno duro, supongo, pero en cuanto a un regalo del día a día. Alrededor de 3 1/2 tazas, como se indica en nuestra receta, es ideal para obtener esa textura masticable, bordeante y pegajosa, parecida a Panera.
Ethan Calabrese
Puede usar azúcar moreno claro u oscuro, aunque descubrimos que el azúcar moreno oscuro le da a la masa un sabor más caramelizado más cercano al de Panera. Si usa el primero, las cookies serán igual de buenas, es posible que las personas simplemente no hagan la conexión Panera Bread de inmediato, lo que significa que puede reclamarlas como suyas. Estamos de acuerdo con ser tu pequeño secreto sucio.
Obtén la receta en Deliciosa.
Desde:Delish US
