¿Qué tan limpia es tu tabla de cortar?

Limpiar los utensilios de cocina es esencial para evitar la intoxicación alimentaria. La tabla de cortar de cocina promedio tiene alrededor de un 200% más de bacterias que un asiento de baño, según NHS Direct, y debido a que las bacterias son invisibles, es posible que no sea necesariamente consciente de la contaminación que se produce ante sus ojos.

Si no está tomando las precauciones correctas, esto significa que su tabla de cortar está en alto riesgo de contaminarse sin siquiera darse cuenta.

Una solución sensata para evitar la contaminación es utilizar tablas de cortar de diferentes colores para la carne y las verduras. La Agencia de Normas Alimentarias (FSA) recomienda la codificación por colores de sus tablas de cortar de acuerdo a si está preparando alimentos crudos o listos para comer, lo que significa que cada tipo de alimento tiene una tabla designada.

Pero, en realidad, eso no siempre sucede en un hogar ocupado. Siga nuestra práctica lista de consejos para asegurarse de mantener limpias sus tablas de cortar y evitar enfermarse ...

Qué hacer...

• Hacer engrase sus tablas de madera regularmente con aceite mineral, disponible en tiendas como Amazonas. Siga las instrucciones de la etiqueta.
• Hacer eliminar las manchas de comida en tablas de cortar de plástico frotando fresco o jugo de limón embotellado a ellos y partiendo toda la noche.
• Hacer manténgalos libres de manchas e higiénicos, siempre frótelos con agua corriente caliente o, mejor aún, vierta agua recién hervida sobre la superficie para esterilizarlos. Si son aptos para lavavajillas, esta es la forma más fácil de garantizar que sean seguros de usar, pero asegúrese de que el ciclo sea de al menos 65 ° C. Alternativamente, incluso puede usar toallitas antibacterianas para la superficie, como Dettol, para eliminar el 99,9% de las bacterias.
• Hacer use desinfectante en tablas que hayan tenido carne cruda.

Que evitar...

• No coloca tablas de madera en el lavavajillas o sumérgelas en agua caliente, o se deformarán y agrietarán.
• No prepare la carne / pollo cruda en la misma tabla que la carne / pollo cocido o la fruta / verdura sin lavarlos bien en el medio.
• No seca tus tablas con paños de cocina. Cuando se trata de contaminación cruzada, los paños de cocina son culpables. Las toallas de papel son preferibles.

Elegir tu material ...

¿No está seguro de qué tipo de tabla de cortar elegir? Siga leyendo para conocer los pros y los contras de vidrio, plástico y madera ...

Vaso

• Atractivo en cocinas modernas.
• Resistente al calor, para que pueda descansar una sartén caliente sobre él.
• A prueba de olores y manchas.
• Puede afilar cuchillos y proporcionar menos agarre al cortar.

El plastico

• Menor mantenimiento que se puede poner en el lavavajillas (debe lavarse a 65 ° C + para eliminar las bacterias dañinas de manera efectiva).
• No poroso, por lo que las bacterias y los olores se pueden eliminar fácilmente de la superficie.
• Típicamente el menos costoso.
• No es resistente al calor.

Madera

• Mayor mantenimiento, pero si se cuida bien y se aceita regularmente, puede durar años y permanecer a prueba de agua.
• Resistente al calor.
• No desafila tus cuchillos tan rápido como otros tipos de tablas.
• Sólido y resistente, proporciona un buen agarre cuando está en uso.
• A pesar de que atraen bacterias a la madera, las bacterias no pueden reproducirse allí, por lo que mueren.

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