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Desde la granja en la azotea de su restaurante favorito hasta las palabras de moda gastronómicas del día: "local", "libre de transgénicos" y "orgánico", por nombrar algunas, ver lo que comemos en nombre del planeta nunca ha estado tan de moda. A continuación, hablamos con un florista emprendedor que está traduciendo la tendencia a las flores y empujando los pétalos en una dirección completamente nueva.
Arreglos de Petal by Pedal.
Desde la granja en la azotea de su restaurante favorito hasta las palabras de moda gastronómicas del día: "local", "libre de transgénicos" y "orgánico", por nombrar algunas, observando lo que comemos en nombre del planeta Nunca ha estado tan de moda. Pero si bien nos estamos preparando para abastecernos de productos de temporada a medida que el clima se calienta, ¿qué pasa con nuestro indulgencia favorita de primavera—Flores? Puede suponer que en esta época del año, las floraciones definitivamente serían locales. Pero, la realidad es que la mayoría de los ramos distribuidos profesionalmente en realidad vienen con una cantidad decente de kilometraje. La mayoría de los floristas (tanto en línea como de ladrillo y mortero) importan sus flores de lugares de todo el mundo. Además, el proceso de entrega solo amplifica la huella de carbono. Bastante irónico para la generosidad de la naturaleza, ¿no?
"Desafortunadamente, no hay mucha conciencia del consumidor sobre la industria de las flores", dice Kate Gilman, fundadora de Pétalo por pedal, una nueva floristería boutique de Nueva York que no solo obtiene sus flores localmente, sino que ofrece arreglos en bicicleta messenger. "Todavía no ha tenido acceso al mismo movimiento de conciencia que tienen los alimentos (comprar productos orgánicos, sin jaulas, cultivados localmente, etc.)".
Pero parece que la tendencia se está arraigando (por así decirlo), una serie de floristas de entrega de bicicletas ya han aparecido en San Francisco (incluyendo Farmgirl Flowers y Bloom That), y el lanzamiento de Petal by Pedal el 20 de marzo significa que el movimiento eco-floral se ha vuelto oficialmente bicoastal.
Podría ser una industria en ciernes, pero Gilman claramente tiene fe en su longevidad. Después de todo, dejó una carrera en derecho para su nuevo trabajo emprendedor. Ella nos dio la oportunidad de dar ese paso, intercambiar camiones de reparto por bicicletas, y por supuesto, su florecimiento del momento.
Arreglos de Petal by Pedal y dos adorables Frenchies para escala.
Al vivir en la ciudad de Nueva York, ¡tenemos acceso a casi todo! Descubrí que un viaje al mercado de agricultores me permitió hacer un ramo que no estaba en ningún otro lugar. Al comprar en línea, me saludaron con inconsistencia y ramos exagerados; un viaje a la floristería de ladrillo y mortero generalmente significaba demasiado tiempo y demasiado dinero. En ambos escenarios, me faltaba el tipo de ramo de cultivo local y la sensación de membresía que deseaba y que había encontrado tan rápidamente en el mercado verde.
Cuanto más lo miraba, más me sorprendía el estándar de la industria de flores importadas, ramos exagerados y envases derrochadores. Dondequiera que compraba, seguía encontrando una verdadera falta de autenticidad y transparencia: cómo y dónde se cultivaban las flores. Parecía que una flor era una flor era una flor, cuando en realidad, una flor venía de Ecuador, otra de Holanda, otra de California. No tiene por qué ser así: en Nueva York crecen tallos increíbles y quería crear una plataforma en línea que conectara al productor con el consumidor.
Se le da un valor real a un ramo rústico de alta calidad, y nuevas expectativas de que las empresas hagan bien al hacer el bien. Creo que la gente quiere que toda la experiencia, desde la compra hasta la recepción del ramo, se conecte con ellos, con un sitio web en el que se puede hacer clic, un atento proceso de elaboración de tarjetas, un ramo artesanal y entrega por nuestra flota de bicicletas mensajeros
Me había graduado de la facultad de derecho y estaba en fila para trabajar en una gran firma de abogados. Intenté convertirme en abogado para lograr un cambio positivo en la vida de las personas, pero pronto encontré la realidad de un carrera inesperadamente sofocante y la parte creativa de mí comenzó a preguntarse si no había otra cosa a la que me refería que hacer. Fue por esta época que comencé a desarrollar relaciones con muchos productores locales en los mercados verdes de la ciudad de Nueva York durante mis viajes semanales para comprar flores para mi departamento. La decisión de alejarme de la certeza de un trabajo hacia una nueva carrera en flores fue la cosa más aterradora que he hecho, pero el momento fue absolutamente correcto. Hoy me encuentro aquí, al borde de nuestro lanzamiento, sin arrepentimientos.
Joslyn Blair
Un arreglo de Petal by Pedal.
Este es definitivamente un movimiento en crecimiento, especialmente en la costa oeste. Las ciudades son cada vez más aptas para andar en bicicleta. En general, nuestra generación exige más conexión con los productos que usamos, más participación en la historia de la compañía detrás de ellos y una conciencia general sobre el medio ambiente. ¡Creo que el movimiento de entrega de bicicletas y mensajeros habla de esa simplificación y autenticación que tanto anhelamos!
Mi flor favorita en este momento es la anémona. No tiene olor ni miel, por lo que cuando se cultiva al aire libre, se basa literalmente en insectos que simplemente ocurren para fertilizarse. Una flor accidental, perfecta para mí, un empresario accidental. Los Anenomes pueden venir en una variedad de colores y reaccionar rápidamente a la luz solar y al agua tibia. Aprecio su efecto juguetón en un ramo y la forma en que sus cabezas se inclinan hacia arriba a medida que crecen y florecen. Y si crees en el mito, las anémonas son la flor en la que las hadas duermen después del atardecer. ¡Sin embargo, todavía tengo que encontrar una en las mías!
Esta historia apareció originalmente en ELLE.com
Desde:ELLE NOSOTROS
