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Anthony Bourdain no es conocido por andar por las ramas. La estrella de 59 años de los espectáculos de comida de viaje, como No reservaciones y Partes desconocidas, es famoso por decirlo como es y ser firme en sus creencias. Entonces, cuando escuchamos que él piensa que todos estamos malgastando dinero en algo en nuestro cocinas, necesitábamos saber más.
Según Bourdain, todos deberíamos dejar de comprar juegos de cuchillos. En sus memorias de 2000, Cocina confidencial, dice que los cuchillos de utilidad mediana anunciados en la televisión son "difíciles de afilar" y "están diseñados de manera inadecuada". También agregaremos que tienden a ser bastante costoso. Su solución? "Por favor, créame, esto es todo lo que necesitará en el departamento de cuchillos: un buen cuchillo de chef, tan grande como sea cómodo para su mano".
¿Pero cuál deberías comprar? En lugar de invertir en un costoso cuchillo Henkel o Wusthof que requiere mantenimiento que no es realista para un chef aficionado, recomienda optar por un acero de vanadio ligero y económico Diseño global Luego, para usar esta herramienta para todas sus necesidades de corte, dice que use la punta para cosas pequeñas y el área cerca del talón para cosas más grandes.
El único inconveniente: purgar su colección de cuchillos significa que no podrá alistar a tantos chefs solitarios para ayudarlo a abordar el corte para su vegetal bandeja la próxima vez que entretener. Tal vez este sea un caso para sostener algunas cuchillas más pequeñas, solo para estar seguros.
[h / t Business Insider
