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Para 4 personas
300 g (12 oz) de calabaza moscada, cortada en cubos de 2.5 cm (1 pulgada)
1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en trozos
1 pimiento amarillo, sin semillas y cortado en trozos
1 calabacín, en rodajas gruesas
1 cebolla roja u ordinaria, cortada en rodajas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 ramitas de romero
225 g (8 oz) de harina normal
Pizca de sal
50 g (2 oz) de mantequilla, enfriada y cortada en trozos
50 g (2 oz) de manteca vegetal, enfriada y cortada en trozos
150 g (5 oz) de queso cheddar rallado
2 huevos batidos
50 g (2 oz) de queso blando
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de orégano seco o hierbas mediterráneas
Método:
1. Precaliente el horno a 200 ° C / ventilador 180 ° C / marca de gas 6. Coloca todas las verduras en una asadera, espolvorea con el aceite de oliva y revuelve para cubrir. Agregue las ramitas de romero y ase por 30 minutos, volteando después de 15 minutos. Frio.
2. Mientras se cocinan las verduras, haga la masa. Pon la harina y la sal en un tazón grande. Frota la mantequilla y la manteca hasta que la mezcla parezca pan rallado fino. Agregue 50 g (2 oz) de queso cheddar rallado, luego agregue 2 cucharadas de huevo batido y suficiente agua fría para hacer una masa suave pero no pegajosa. Amasar durante unos segundos hasta que esté suave, luego enfriar durante 10 minutos.
3. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en un círculo que mida aproximadamente 35 cm (14 pulgadas) de diámetro. Transfiera la masa a una bandeja para hornear, se superpondrá a la bandeja en esta etapa. Cepille la superficie de la masa con huevo batido.
4. Apile las verduras enfriadas sobre la masa, dejando un borde de aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) alrededor del borde. Espolvorea el resto del queso sobre la parte superior. Dobla la masa sobre las verduras, superponiéndola y sellándola para hacer una tarta de forma libre. Cepille la masa con huevo batido.
5. Batir el huevo restante con el queso blando, la leche, las hierbas secas y los condimentos. Con cuidado vierta en la tarta. Transfiera al horno y hornee por unos 25 minutos, hasta que la masa esté dorada y el relleno se haya endurecido. Servir caliente o frio.
Esta pieza apareció originalmente en Housebeautiful.co.uk
Desde:House Beautiful UK