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Victoria Pearson
¿Pero puedo hacer una sugerencia? Prueba mi Mayonesa perfecta o cualquiera de las variaciones que puedas crear con ella, como la Mayonesa de naranja, la Salsa verde o mi Aderezo Secret Ranch, para cualquier plato de verano que se te ocurra. Son fáciles de hacer, y muy diferentes de sus versiones compradas en la tienda. Mi mayonesa tiene exactamente la mitad del aceite, por lo tanto, mucho menos grasa, que las cosas compradas en la tienda. Tus favoritos de verano, y tu cintura, te lo agradecerán. Un bocado y quedarás atrapado en la explosión de sabor fresco y casero. Solo recuerde que la consistencia de mi mayonesa se parece más a una salsa que a una pasta, y siempre estará satisfecho.
Estoy tan celoso pensando en ti asando pollo impecable, cortándolo y agregando mayonesa perfecta, albahaca, chalotes, pimienta negra y queso parmesano para la mejor ensalada de pollo. Con un lomo de cerdo a la parrilla, ¡un lado de la mayonesa de naranja hará felices a todos! El salmón a la parrilla fría no mejora cuando se sirve con una cucharada de salsa verde. ¿Y qué hay más delicioso rociado sobre tomates recién cortados que mi aderezo Secret Ranch? Tal vez con un poco de queso azul desmenuzado?
Con mi mayonesa como base, puedes crear algo que sea singularmente tuyo, solo agrega tus especias e ingredientes favoritos para todo tipo de combinaciones de sabores. La salsa se mantendrá en un recipiente hermético en el refrigerador durante al menos cinco días. Y hagas lo que hagas este verano con una de estas salsas, mantenme informado comentando a continuación.
¡Feliz cocina! Amor Alex
Para la mayonesa perfecta
Rendimiento: 1 taza
Ingredientes
3 yemas de huevo
4 cucharadas de jugo de limón
1¼ cucharaditas de mostaza Dijon
¼ cucharadita de mostaza seca
¾ cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta negra
¾ taza de aceite vegetal neutro *
Direcciones
1. En el tazón de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal, combine las yemas de huevo, el jugo de limón, la mostaza Dijon, la mostaza seca, la sal y la pimienta negra.
2. Procese estos ingredientes durante aproximadamente 2 minutos, hasta que las yemas estén espesas y pegajosas.
3. Continúe procesando, agregando el aceite en flujos lentos a través de la abertura en la parte superior del procesador, asegurándose de que cada flujo de aceite esté completamente incorporado antes de agregar más. Cuando se haya agregado todo el aceite, la mayonesa debe ser espesa, lujosa y completamente emulsionada.
* Casi siempre uso un aceite vegetal neutro simple como Wesson cuando hago mayonesa. Los aceites de canola y los aceites de oliva son demasiado picantes. Hay muchas variedades de aceites vegetales simples para elegir, así que use el que le resulte más cómodo.
Para la salsa verde
Rendimiento: 1½ tazas
Ingredientes
1 taza de mayonesa perfecta
1 cucharada de ajo picado
1 manojo de perejil de hoja plana, solo hojas
1 manojo de berros, solo hojas
4 ramitas de estragón, solo hojas
4 ramitas de menta, solo hojas
10 hojas de albahaca
1 cucharadita de pasta de anchoas
⅛ cucharadita de pimienta negra molida
Direcciones
En el tazón de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal, combine todos los ingredientes y procese hasta que estén suaves. Retire la salsa a un tazón y cúbrala con una envoltura de plástico. Refrigere por al menos 3 horas, o preferiblemente durante la noche, antes de servir.
Para la mayonesa de naranja
Rendimiento: un poco más de 1 taza
Ingredientes
1 taza de mayonesa perfecta
6 cucharadas de mermelada de naranja
1 cucharada de ralladura de naranja picada
1 cucharada de cebollín picado
⅛ cucharadita de sal
Direcciones
En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Para el aderezo Secret Ranch
Rendimiento: 1½ tazas
Ingredientes
¾ taza de mayonesa perfecta
¼ taza de suero de leche
¼ taza de vinagre blanco
1 cucharadita de mostaza Dijon
3 dientes de ajo picados
¼ taza de cebollín picado
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
½ cucharadita de orégano seco
¼ taza de queso azul desmenuzado (opcional)
Direcciones
En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por al menos 30 minutos o hasta 5 días antes de servir.