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Audrey Hepburn desempeñó muchos papeles a lo largo de su vida: actriz, bailarina, filántropa. Pero cocinar en casa no es una palabra usada para describirla muy a menudo. Tal vez debería ser.
En Audrey Hepburn, un espíritu elegante, El hijo de Hepburn, Sean Hepburn Ferrer, describe a su madre como una "adicción grave" a los carbohidratos. ¿Su plato favorito? Spaghetti al Pomodoro, cubierto de salsa. Le gustó tanto que lo comió casi una vez por semana.
Es difícil encontrar un mejor respaldo culinario que eso. Prueba su receta, que hemos enumerado a continuación.
En una olla grande, combine la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y los tomates. Rocíe en el aceite de oliva virgen extra. Tome la mitad de su albahaca y retire las hojas enteras de los tallos (debe terminar con aproximadamente 1/2 taza de hojas). Agrega las hojas de albahaca a la olla. Lleve la salsa a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente y separando los tomates más grandes mientras se cocinan.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, llene otra olla grande con cuatro cuartos de agua y caliéntela lentamente. Tome la albahaca restante y corte las hojas en trozos pequeños con unas tijeras; esto ayudará a evitar moretones y ennegrecimiento de las hojas. Reserva.
Después de 45 minutos, o cuando los vegetales cortados en cubitos estén tiernos, apague el fuego. Deje que la salsa descanse por 15 minutos.
Mientras tanto, hierva la olla de agua. Agregue sal, si lo desea. Cocine su pasta de espagueti hasta que esté al dente (conservando un poco de chasquido hasta el núcleo). Escurra y enjuague la pasta con agua tibia para evitar que se pegue.
Prueba la salsa; agregue sal al gusto si lo desea. Sirva la pasta cubierta generosamente con salsa, queso parmigiano-reggiano rallado y las hojas de albahaca recién cortadas restantes.
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