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Ya sea porque es demasiado pesado, tienen un duplicado o simplemente no tienen espacio para ello en su nuevo lugar, hay muchas razones por las que un compañero de cuarto podría dejar algo atrás. cuando se mudan. Así fue como terminé con mi primera hierro fundido sartén: Mi antigua compañera de cuarto consiguió un lugar propio y dejó el suyo. Tal vez pensó que era demasiado pesado para empacarlo, o se dio cuenta de que no le gustaba tanto cocinar con hierro fundido como ella pensaba. Cualquiera sea la razón, la sartén estuvo colgada en el gabinete de mi cocina durante meses después de que ella se mudó intacta.
Para ser honesto, tenía miedo de usarlo. Había escuchado historias de terror de personas que habían “arruinado” sus sartenes de hierro fundido o (jadeo) habían usado jabón en ellas, aunque cabe señalar que incluso el director ejecutivo del gigante de hierro fundido Lodge
usa jabón en su. No soy un gran cocinero ni un devoto, y me parecía intimidante utilizar un equipo que requería un mantenimiento dedicado.Sin embargo, con el tiempo supe que las cosas tendrían que llegar a su fin. O tenía que empezar a usar la sartén abandonada yo mismo o donarla a una casa que pudiera sacarle provecho. Entonces saqué mi sartén, limpié el óxido que se había acumulado y me puse a trabajar. Aquí hay cinco cosas que aprendí en mi búsqueda para tener menos miedo de mi sartén de hierro fundido:
No me malinterpretes: hay muchos grandes sartenes de hierro fundido en el mercado, incluidas las versiones que son menos pesados que sus homólogos tradicionales y pre-sazonado para facilitar su uso. Pero tanto los expertos como los coleccionistas conocen el poder de conseguir una sartén de hierro fundido usada en una tienda de segunda mano o en una venta de garaje. (Puedes encontrar muchos de ellos en Etsy, también.) Probablemente querrás limpiar tu compra vintage antes de usarlo, ya sea que tenga sensibilidades alimentarias o necesidades dietéticas o simplemente quiere pulir su sartén para dejarla mejor que nueva, esa primera limpieza no debería tomarle más de una hora de su tiempo.
Durante meses después de que mi compañero de cuarto se fue, la sartén de hierro fundido permaneció intacta en el gabinete de mi cocina, hasta el punto en que había comenzado a desarrollar una fina capa de óxido por falta de uso. Pero como señaló nuestro sitio hermano Kitchn, "Lo mejor que puede hacer por su hierro fundido es simplemente usarlo". Sólo con tiempo y esfuerzo podrás acostúmbrese al proceso de usar, limpiar y sazonar su sartén; de hecho, la única forma de no mejorar es no comenzar en todo.
El hierro fundido se calienta y, cuando lo hace, se calienta por todas partes. Cuando comencé a usar mi sartén con regularidad, vivía con el temor de agarrar accidentalmente el mango con la mano desnuda. Este $7.49 funda de mango de silicona ayudó a aliviar esas preocupaciones sustancialmente, y también puedes comprar fundas de silicona para el mango más pequeño si desea protección adicional.
De verdad, todo estará bien. Respira hondo, perdónate a ti mismo y repetir el proceso de sazonado otra vez si es necesario. Claro, lleva tiempo, pero tu sartén de hierro fundido es se supone que es resistente y se recuperará como si nada hubiera pasado. Mejor aún, tome nota freír algo en tu sartén más temprano que tarde, para asegurar realmente su nuevo condimento antiadherente.