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Cuchillo dentada Santoku
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Solo hay tres cuchillos que la persona promedio necesita. Es un consejo que un chef me dio hace un tiempo, y después de tres años trabajando con una cocina de prueba, acepté de todo corazón. Un cuchillo de cocinero, un cuchillo de sierra y un cuchillo de cocina: con estas tres cosas, puede preparar casi cualquier cosa que necesite hacer. Ese chef al azar también tenía razón. A pesar de poseer un bloque de carnicero lleno de cuchillos (el más cliché de los regalos de boda), realmente solo usé esos tres. Y estaba totalmente contento con ellos, hasta que escuché sobre el bizarro cuchillo híbrido de Chrissy Teigen.
Como parte de su línea Cravings By Chrissy Teigen para Target, la autora del libro de cocina (y modelo, y la que dice la verdad en Twitter) lanzó un cuchillo Santoku serrado de 7 pulgadas. Tenía el potencial de reducir mis tres cuchillos esenciales a dos, pero al principio, lo descarté como bombo. ¿Podría realmente imitar el equivalente de un cuchillo de sierra, cortar fácilmente el pan crujiente y ser tan útil como un Santoku (también conocido como una cuchilla japonesa de uso múltiple que se parece mucho a un cuchillo de chef)? Entonces lo vi
vender en eBay por tres veces su precio minorista.
Candace Braun Davison
Y lo descarté como más bombo. La gente estaba tratando de ganar dinero rápidamente volteando productos respaldados por celebridades. Pero aún así, tenía curiosidad, así que cuando encontré un solo cuchillo en existencia en mi local ObjetivoLo recogí, listo para burlarme de eso. Luego lo intenté y mi mundo cambió.
Candace Braun Davison
Tal vez fue la suerte de un cuchillo nuevo, recién afilado y fuera de la caja, pero cortó manzanas para un pastel como si estuviera rompiendo esas verduras falsas con velcro en un juego de cocina para niños. La cuchilla también era lo suficientemente ancha como para poder usarla fácilmente para recoger el valor de una manzana entera en rodajas y tirarla en mi plato de una sola vez.
Ah, un verdadero desafío: ¿podrían los dientes de esta cuchilla cortar tomates cherry sin suavizar la pulpa de la fruta? Pensé que fallaría aquí, pero los dientes no se engancharon en la piel del tomate, haciendo cortes limpios con cada corte.
El empaque del cuchillo de Chrissy dice que puede manejar pollo con facilidad... y cumple con esa promesa. De hecho, corté el pollo en cubitos para una ensalada tan fácilmente que realmente me preocupaba apuñalar mi tabla de cortar con demasiada fuerza. Parecía que los dientes serrados podían abollar la tabla de madera, enviando astillas a mi comida. Afortunadamente, no fue ese poderoso (resulta que no soy Thor).
Después de probarlo con tres texturas de alimentos muy diferentes, tuve que admitir: este cuchillo podría reemplazar mi cuchillo de chef. El filo dentado hace que sea un poco más molesto afilar, es cierto, y estoy luchando contra la necesidad de tirarlo al lavavajillas después (un no-no para la mayoría de los cuchillos, pero bueno, soy flojo). Este Santoku se convirtió rápidamente en mi favorito mientras cocinaba, dejando el bloque de mi pobre carnicero sentado en la esquina, acumulando polvo.
Si bien puedes encontrarlo en eBay, Target recientemente reabasteció el cuchillo en línea, por lo que no tiene que pagar el triple del precio para probarlo.