2023 es oficialmente tomate niña verano. Definida por ensaladas caprese, ropa de cuadros rojos y mucho aceite de oliva, la tendencia de las redes sociales ha llegado justo a tiempo para la temporada alta de tomates. La cosecha de tomate, que se desarrolla entre principios de agosto y mediados de septiembre, es el momento de buscar productos perfectamente maduros en mercados de agricultores, saque sus recetas favoritas de tomate y encienda su vela de albahaca favorita. Los tomates también son una de las mejores verduras para principiantes para incorporar en su Huerta—y todavía hay tiempo para plantar algunas, dependiendo de tu zona de rusticidad de la planta. Pero, ¿cuáles son los mejores tipos de tomates?
La respuesta corta es, depende. Ya sea que esté preparando un desayuno inglés completo, un Bloody Mary o perfeccionando la receta de salsa para pasta de su abuela, hay un tomate ideal para el trabajo. Cualquiera de ellos por sí solo con un poco de sal marina y aceite de oliva es un tentador refrigerio para la tarde. Pero a pesar de compartir un apellido común, hay innumerables variedades de tomates para elegir, y cada uno tiene su propio sabor, textura y uso ideal sutilmente diferentes. (Sin embargo, si está preparando tomates verdes fritos, todos los tipos de tomates, incluso los rojos y amarillos, pueden funcionar en su receta siempre que no estén maduros).
Los tomates globo son, con mucho, la variedad más común en supermercados americanos, pero hay muchos más tipos. Es posible que también conozca los tomates cherry, Roma y ciruela de la sección de productos, pero ¿qué pasa con las variedades más raras (e igualmente deliciosas) como Green Zebra y Campari? A continuación, destacamos 10 de los tipos de tomates más populares y comunes, su perfil de sabor y las mejores formas de comerlos y cocinarlos.
