En los últimos años, la mayoría de nosotros hemos pasado más tiempo cocinando en casa que nunca. Esto ha llevado a muchas familias a ser mucho más conscientes del impacto ambiental de sus comidas y Buen cuidado de casa los lectores no son una excepción.
En una encuesta de noviembre de 2021 realizada por Buen cuidado de casa, más del 85 por ciento de los lectores dijeron que estaban muy preocupado por el medio ambiente, con temas como el cambio climático, la deforestación, la extinción y la contaminación plástica encabezando la lista de las cosas que más les preocupan.
Si está preocupado, los pequeños cambios en su vida diaria pueden tener un impacto positivo en el medio ambiente y su cocina puede ser un buen lugar para comenzar.
La nutricionista y experta culinaria Anita Bean y Buen cuidado de casaLa directora de cocina de Meike Beck comparte sus consejos para ayudarte a ser ecológico en la cocina.
La investigación sugiere que si todos cambiáramos a una dieta predominantemente basada en plantas, las emisiones de gases de efecto invernadero podrían reducirse hasta en un 52 por ciento.
Los productos concentrados que mezclas en casa pueden ayudar a reducir los desechos plásticos y algunos productos más ecológicos pueden contener menos productos químicos que son potencialmente dañinos para el medio ambiente. Tampoco descarte los métodos de limpieza tradicionales: el vinagre blanco destilado es un limpiador de superficies económico y versátil que además es más respetuoso con el medio ambiente.
No se deje tentar por los productos baratos con promesas antiadherentes, ya que normalmente pierden esta calidad con bastante rapidez (sin mencionar que evitará los productos químicos utilizados para recubrirlos y crearlos). En su lugar, opte por el acero inoxidable o el hierro fundido, que cuestan más pero ofrecen garantías de por vida.
Las ollas a presión eléctricas están de moda, y por una buena razón. Reducirán significativamente los tiempos de cocción, lo que a su vez reducirá su gasto de energía. Gana gana!
Compre verduras y frutas locales y de temporada sin envolver cuando pueda, en bolsas reutilizables.
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Si cada familia en el Reino Unido cambiara una comida de carne roja por una comida a base de plantas solo una vez a la semana, el impacto ambiental sería el mismo que quitar 16 millones de automóviles de la carretera.
Alrededor del 75 por ciento del suministro de alimentos del mundo proviene de solo 12 plantas y cinco especies animales. Una mayor diversidad en nuestras dietas es esencial, ya que la falta de variedad en la agricultura es mala para la naturaleza y una amenaza para la seguridad alimentaria.
La producción de alimentos ultraprocesados utiliza grandes cantidades de tierra, agua, energía, herbicidas y fertilizantes, causando la degradación ambiental de las emisiones de gases de efecto invernadero y la acumulación de residuos de envases
Cocine a granel, pero asegúrese de que puede consumir lo que ha hecho o tener espacio para congelarlo (para que no se desperdicie unos días después). Comprar alimentos a granel suele ser más barato que cantidades más pequeñas; es probable que ahorre en el empaque y también sea más eficiente en cuanto a energía y tiempo.
Esto no siempre es divertido, pero al pensar en su menú puede reducir en gran medida el desperdicio de alimentos, ya que puede tener en cuenta el uso de todos sus ingredientes frescos.
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El 23 de junio, la directora de cocina de Good Housekeeping, Meike Beck, presidirá un debate entre la nutricionista y experta culinaria Anita Bean, la comentarista de sustentabilidad, la chef Melissa Hemsley, y Buen cuidado de casaLa directora de Asuntos del Consumidor y columnista de Getting Greener, Emilie Martin. Hágales sus preguntas candentes y descubra lo que puede hacer, y servir, en casa para ayudar a salvar la tierra.
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