Ingrese a la cocina de cualquier restaurante o cafetería y seguramente encontrará algunas cosas que todos tienen en común: el olor a nuez de la mantequilla fresca, el chisporroteo del ajo golpeando la sartén... y el bloque de carnicero encimeras Mientras que los dos primeros artículos son amados por su delicia (#butterislife), el último es elogiado por su funcionalidad. tabla de carnicero encimeras son el héroe anónimo en muchas cocinas de caballos de batalla, trayendo consigo un enfoque de diseño básico que resistirá el paso del tiempo en su espacio en los años venideros. Sin mencionar que son los favoritos del diseño: hemos visto más y más de este material relajado en proyectos recientes de nuestros decoradores favoritos.
Así que si estás experimentando una cocina cambio de imagen, existen innumerables razones para considerar este material que a menudo se pasa por alto para sus encimeras o islas. Más allá de su atractivo funcional, los mostradores de bloques de carnicero son económicos, fáciles de cuidar y una excelente manera de llevar texturas naturales a un lugar que de otro modo sería
industrial o espacio genérico. Aprende todo lo que hay que saber sobre este clásico de la cocina profesional a continuación, luego decide por ti mismo si es el adecuado. material de la encimera para ti.
Las encimeras de bloques de carnicero se fabrican pegando cortes gruesos y rectos de madera en una encimera resistente y duradera. Como habrás adivinado, estas encimeras obtuvieron su nombre descriptivo de su uso original en las carnicerías, donde se usaban comúnmente como un lugar para cortar y preparar carne.
Las encimeras de carnicero se construyen principalmente con madera de arce, que se encuentra entre las variedades más duras y tiene un grano definido; sin embargo, el cerezo, el roble y el bambú también son opciones populares. En general, verá tres tipos principales diferentes de construcción cuando se trata de encimeras de bloques butch. Incluyen las siguientes variaciones de grano:
Las encimeras de bloque de carnicero de grano de borde son la opción más popular, gracias a su resistencia y estabilidad. Se construyen alineando largas piezas de madera en sus lados para que sus bordes formen la superficie de la encimera. A menudo son menos "ocupados" visualmente que otras opciones de ensamblaje y, por lo general, son los más económicos, gracias a su construcción sencilla.
Las encimeras de bloques de carnicero de grano frontal se construyen ensamblando tablones de madera uno al lado del otro y boca arriba. Si bien este estilo le permite ver la veta completa de la madera y, por lo general, se considera que es el más hermoso, también es el menos duradero y, por lo tanto, es más probable que se use para tablas de cortar en lugar de completo encimeras
La elección más costosa del grupo, las encimeras de bloque de carnicero de grano final están hechas del extremo de los tablones de madera, creando pequeños cuadrados que se unen en un efecto de tablero de ajedrez. Si bien las encimeras de fibra final son las más duraderas, también son las más complicadas de ensamblar y, por lo tanto, las más caras. Es mucho más probable que encuentre una tabla de cortar de bloque de carnicero de grano final que una encimera completa.
Una isla cubierta de bloque de carnicero se encuentra en el centro de esta cocina grandiosa pero relajada diseñada por Alexandra Killion.
Aunque a veces se las conoce indistintamente como encimeras de madera, las encimeras de carnicero son de hecho algo diferente. Mientras que las encimeras de bloque de carnicero se ensamblan a partir de múltiples cortes de madera, las encimeras de madera tradicionales están hechas de losas completas y sólidas de madera dura, blanda o de ingeniería. Las encimeras de madera suelen dar un aspecto más pulido y tradicional y están disponibles en más especies de madera dura, como abedul, nogal, teca y nogal americano.
Si está buscando ahorrar un poco de dinero en efectivo en la renovación de su cocina, las encimeras de bloque de carnicero son un gran material a considerar. Son considerablemente menos costosos que muchos otros materiales para encimeras, incluidas las piedras naturales como el mármol y la cuarcita. Si está buscando una combinación personalizada o necesita una forma única de encimera, debe esperar pagar un poco más, alrededor de $ 80 a $ 100 por pie cuadrado. Las opciones más estándar oscilan entre $25 y $65 por pie cuadrado, y algunas versiones estándar cuestan incluso menos.
A pesar de sus raíces como una superficie para rebanar y picar, es mejor si se abstiene de cortar directamente sobre las encimeras de su bloque butch. Si bien hacerlo no desafilará la hoja de su cuchillo (¡una ventaja!), aún resultará en rasguños o abolladuras en el superficie de la madera, lo que puede facilitar que el agua o la humedad se filtren en la madera y causen daños duraderos. daño. La misma regla se aplica a los artículos calientes, como ollas o sartenes: colocarlos sin protección sobre la superficie de madera puede dejar marcas de quemaduras duraderas. En general, querrá tratar sus mostradores de bloques de carnicero con el mismo cuidado que aplicaría a una superficie de cuarzo o granito.
Al igual que muchos otros materiales naturales para encimeras, el bloque de carnicero necesitará un poco de cuidado para que se vea (y funcione) de la mejor manera. Después de la instalación, querrá engrasar su encimera con un aceite apto para alimentos como aceite mineral o aceite de tung y continuar haciéndolo cada seis semanas más o menos (con un uso promedio). Esto agrega la humedad que tanto necesita la madera, evitando que se agriete o pierda el brillo.
Para las sesiones de limpieza diarias, cuide sus encimeras de bloque de carnicero con un poco de agua jabonosa tibia y un paño o una esponja. También puedes usar varias fórmulas de limpieza en la superficie, como un limpiador específico para madera o una combinación de vinagre y agua.
La diseñadora de Alexandra Loew usó granito flameado en la encimera y el bloque de carnicero de la isla.
Si nota que hay marcas antiestéticas o desgaste en sus encimeras, puede repararlas usted mismo con bastante facilidad. Antes de su próxima sesión de aceitado, tómese un tiempo para lijar cualquier rasguño con papel de lija de grano 100 a 150, luego vuelva a sellar con un aceite apto para alimentos para obtener una superficie que luzca como nueva.
Sigue a House Beautiful en Instagram.
