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Si cocinar es un arte, entonces mantener tus compras organizadas es más una ciencia. Esto va aquí. Eso va allí. Sistemas en tu frigorífico, despensay los gabinetes no solo mantienen las cosas ordenadas, sino que se aseguran de que pueda ver fácilmente lo que tiene. Y eso significa que desperdiciarás menos comida y reducirás la compra de cosas que ya tienes (pero que no sabías). Poder ver lo que tienes puede incluso inspirarte a cocinar con más frecuencia: “Cuando tu despensa está organizada y inteligible, es más probable que prepare y disfrute su comida que ceder a comer fuera”, dice Lauren Lyons, general gerente de Cooperativa de alimentos de la comunidad de Kensington en Filadelfia.
La parte difícil es crear un sistema que funcione. Si necesita consejos para organizar la despensa, no busque más allá de estas excelentes ideas de los profesionales. Aquí hay 10 consejos inteligentes para abastecer la despensa de su hogar, según los empleados de las tiendas de comestibles.
“Cada vez que traemos artículos nuevos, se van al fondo y los más viejos al frente”, dice Chris Metzner, director de operaciones de Rastelli mercado fresco en Nueva Jersey Si su despensa actualmente no está organizada por fecha, Metzner sugiere rotar sus artículos para que los artículos más frescos estén en la parte de atrás. De esa manera, siempre tomará (y comerá) primero los alimentos que caducan más pronto.
Incluso las tiendas de abarrotes más ordenadas terminan con comida caducada o dañada en los estantes, y lo mismo puede pasar en tu cocina. Molly Siegler, directora sénior de programas de desarrollo culinario en Mercado de alimentos integrales, recomienda escanear rutinariamente sus estantes en busca de alimentos caducados para asegurarse de que no coma algo que pueda enfermarlo. Incluso recomienda oler sus hierbas y especias y tirarlas si no puede oler nada, incluso si técnicamente no están vencidas.
Las tiendas de comestibles ponen los alimentos que quieren vender a la altura de los ojos. Siegler dice que puede implementar una práctica similar en su hogar, manteniendo los alimentos que más usa al frente y al centro. “Guarde los artículos que usa con más frecuencia a la altura de los ojos y manténgalos artículos aptos para niños en los estantes inferiores”, dice ella. “Los estantes altos y los rincones apartados son excelentes para almacenar existencias o artículos que rara vez se usan”.
Al igual que las tiendas de comestibles solo piden los productos que esperan vender, Metzner sugiere llevar a casa solo lo que necesitará y usará, especialmente cuando se trata de tamaños. Por ejemplo, supongamos que ve una gran oferta en una botella grande de salsa picante. Probablemente solo use un guión de vez en cuando, por lo que probablemente no lo necesite. ¿Quizás una botella más pequeña tiene más sentido? “Esta práctica mantiene sus alimentos frescos por más tiempo y ahorra espacio de almacenamiento”, dice Metzner.
Puede parecer más eficiente apilar productos enlatados, pero esa es una buena manera de terminar con abolladuras... ¡o dedos magullados! (Incluso en el supermercado, rara vez encontrará latas apiladas mucho más de dos a la vez). En su lugar, considere un organizador especial. Puede ocupar un poco más de espacio del que le gustaría, pero terminará evitando problemas más adelante, dice Metzner.
¿Alguna vez notó lo fácil que es encontrar hierbas y especias en los estantes de las tiendas de comestibles? Eso es porque generalmente están ordenados alfabéticamente, dice Metzner. Trate de almacenar sus condimentos más utilizados cerca de su área de cocina y mantenga el resto en orden alfabético en un cajón o en un especiero en su despensa.
Este es puramente por seguridad: siempre mantenga los artículos grandes, como bolsas de arroz o electrodomésticos, en los estantes inferiores como lo hace la tienda de comestibles. “No quieres nada grande o pesado encima que pueda caerte y lastimarte”, dice Metzner.
Las tiendas de comestibles a menudo agrupan artículos similares, lo que hace que sea más conveniente para los clientes encontrar lo que necesitan. Desi Cerekja, directora de la tienda de Safeway, en Silver Firs, Washington, recomienda adoptar la misma práctica en casa. Por ejemplo, puede mantener la mantequilla de maní y la mermelada, el ketchup y la mostaza, el café y el té en las mismas zonas. “De manera similar a como nos organizamos por pasillo, podrá ubicar rápidamente lo que necesita”, dice Cerejka.
Otro consejo simple pero efectivo: mantenga un inventario (como lo hace su tienda de comestibles), para que sepa lo que tiene y, en última instancia, lo que realmente está usando. “Al realizar un seguimiento de su consumo, puede ahorrar dinero y evitar el desperdicio en el futuro, especialmente si ciertos productos son perecederos”, dice Cerejka.
Jon Roesser, director general de Cooperativa Weavers Way en Filadelfia, sugiere "auditar" su despensa una vez al cuarto más o menos. “De manera óptima, estamos revisando cada categoría regularmente y eliminando los artículos de baja rotación”, dice. “Si después de seis meses un producto no tiene suficientes vueltas, no se ha ganado un lugar en nuestros estantes”. Asimismo, si encuentra que ciertos artículos de la despensa languidecen en la parte posterior de sus estantes, vea si puede donarlos y tome nota de no hacerlo readquirir.
Cuando reciben nuevas entregas, los empleados de las tiendas de comestibles llenan rápidamente los estantes porque saben dónde va todo. Cerejka recomienda hacer lo mismo en casa al etiquetado sus propios estantes de despensa, que pueden ayudarlo a ahorrar tiempo cuando vaya a la despensa y mantente organizado. Además, estará menos tentado a volver a colocar las cosas en lugares aleatorios.
ashley abramson
Contribuyente
Ashley Abramson es un híbrido entre escritora y madre de Minneapolis, MN. Su trabajo, centrado principalmente en la salud, la psicología y la crianza de los hijos, ha aparecido en el Washington Post, New York Times, Allure y más. Vive en los suburbios de Minneapolis con su esposo y sus dos hijos pequeños.