A menudo llega un momento en el que está listo para actualizar o cambiar su equipo de cocina. tal vez eres trabajando en un registro de bodas. Tal vez se está mudando a un nuevo apartamento y está ansioso por equipar su resplandeciente cocina nueva, o ha ampliado sus habilidades culinarias y quiere derrochar en nuevas herramientas. O tal vez sus viejos accesorios de cocina simplemente han visto días mejores.
Cualquiera que sea la razón, puede ser difícil saber qué hacer con los utensilios de cocina viejos, específicamente con los cuchillos. ¿Los tiras? ¿Donarlos? ¿Cómo haces esto de manera responsable? Le pedí a dos chefs y a un experto en donaciones sus opiniones sobre cómo deshacerse de manera segura de los cuchillos viejos que están en el purgatorio de la cocina.
Si tienes cuchillos que aún funcionan, donarlos puede ser tu mejor opción. Kiele - Jael Stanton, un chef certificado en apoyo a la salud y entrenador culinario de bienestar, dice: "Si tiene cuchillos que no quieres más, puedes donarlos a empresas como Goodwill, Salvation Army, o de segunda mano historias."
Los comedores populares son a menudo una excelente manera de asegurarse de que los cuchillos vayan directamente de su cocina a alguien que pueda usarlos. Stanton explica: “Los comedores populares a menudo tienen cocinas en el lugar, proporcionan comidas y tienen personal responsable para manejar y cuidar los cuchillos”.
Cuando esté listo para enviar sus cuchillos de cocina de manera segura a un nuevo hogar, Brendan J. Hurley, jefe de colaboración, comunicación y marketing de Goodwill of Greater Washington, aconseja: “Péguelos con cinta adhesiva y colóquelos en un lugar claro”. tupperware contenedor para que el encargado de la donación pueda ver lo que hay dentro antes de abrirlo”.
El metal puede casi siempre ser reciclado, por lo que podría ser un gran destino para un cuchillo pasado de moda. Stanton dice: "La mayoría de los recicladores de chatarra en su área los aceptarán, pero es mejor consultar sus sitios web o incluso llamar antes de hacer el viaje".
Mushka Haskelevich, un chef privado con sede en Nueva York, dice: “¡Si cuidas bien tus cuchillos, deberían durar para siempre! Soy un chef profesional y nunca he tenido que deshacerme de un cuchillo, en gran parte porque los limpio, almaceno y cuido adecuadamente”.
Para cuidar sus cuchillos adecuadamente y asegurarse de que resistan la prueba del tiempo, Haskelevich recomienda nunca poner su cuchillo en el fregadero para evitar el contacto con el acero inoxidable y otros materiales, siempre lavando a mano con jabón suave, utilizando un bloque o tira magnética para almacenarlos y afilarlos en un piedra de afilar regularmente.
Haskelevich agrega: “Incluso si cree que sus cuchillos no se pueden reparar, llévelos a un profesional para ver si se pueden reparar o afilar. Solo a partir de ahí me plantearía donarlos o disponer de ellos”.
Sin embargo, no todas las cosas pueden volver a la vida. “Si sus cuchillos están oxidados, probablemente sea mejor deshacerse de ellos de manera segura”, dice Stanton.
Para evitar un accidente desafortunado, envuelva un cuchillo inservible en cartón, péguelo bien con cinta adhesiva y deséchelo. Y dale a tus cuchillos un poco más de TLC la próxima vez.