Mitchell Crosby y consejos para entretener

Mitchell Crosby es una de esas personas para quienes el entretenimiento es una segunda naturaleza. Y no cualquier otro entretenido. Estoy hablando de entretener con Style. Supongo que esperarías esto de un hombre que es uno de los principales planificadores de eventos de Charleston (JMC Charleston), pero hay una razón por la que Mitchell entró en el negocio de planificación de eventos. Tal vez sea porque es nativo de Charleston, ya sabes, aman especialmente la vida social, pero creo que también es el resultado de su amabilidad y su deseo de hacer que las personas se sientan especiales. (Eso es Mitchell en la parte superior. Se puede decir que él sabe cómo mezclar un gran martini).

He estado pensando en escribir algunas publicaciones en las que la gente comparte con nosotros sus pensamientos sobre el entretenimiento. Pero lo que quería dejar en claro era que no estaba hablando de una cena sentada para 16. Personalmente, disfruto entreteniéndome así, pero también soy un glotón del castigo. Quería hacer algo más en el sentido de invitar a la gente a tomar algo. Creo que esta es la forma en que la mayoría de la gente se entretiene hoy en día. Es realmente bastante fácil, y no hay excusa para no invitar a la gente a divertirse. Y tal vez si estamos armados con algunos sabios consejos de los profesionales, podríamos superar nuestros miedos y tener gente en nuestros hogares, ¡y realmente disfrutarlo también!

Entonces, sobre los pensamientos de Mitchell sobre las bebidas, la comida y la buena vida:

¿Tiene un carrito de bar o una bandeja de bebidas en su casa? ¿Dejas que la gente mezcle sus propias bebidas o haces los honores? Además, ¿alguna vez sirvió un cóctel festivo a sus invitados? ¿O te apegas a lo básico?

Todos mis amigos saben dónde está el bar en mi casa. Como lo considero un destino, debe estar bien abastecido para el evento en cuestión. Por lo general, les hago saber a mis invitados si haré más que "el primero" o si ese será por su cuenta. Esto generalmente depende de si hay o no amigos "fuera del círculo interno" allí. En ese caso, hago las bebidas.

La barra abastecida siempre tiene:

• muchas servilletas de lino, ya que siento que una servilleta fresca es tan importante como un vaso nuevo
• copas maravillosamente pesadas y antiguas y copas de vino extra grandes
• mucho hielo en un hermoso cubo acolchado con pinzas
• fruta de cuña de buen tamaño (¿quién puede exprimir una rodaja?), sabrosas aceitunas rellenas
• buen vodka, bourbon, whisky mezclado, whisky, ginebra, vermut seco
• vino tinto solo si sé que alguien lo bebe durante los cócteles

Si uno va a servir una "bebida temática" o establecer el tono para un estilo de bebida establecido, generalmente lo anuncio en la invitación, ya sea verbal o escrita. "Ven por Mimosas y Conductores", "Ven por Martinis y Manhattans", "Ven por Prosecco en el Jardín". Eso establece las expectativas y despeja el aire para cualquiera que desee pedir algo más por adelantado.

Un ejemplo: en una fiesta de Summer White que organicé para la fiesta número 50 de un amigo, elegí tener un bar completo y "White Cosmos", hecho con White Cranberry Juice. Un invitado me miró directamente a los ojos y dijo: "Supongo que seré el conductor designado esta noche, ya que SOLO bebo champán". A regañadientes, saqué dos botellas de Veuve Clicquot La Grande Dame del refrigerador y las coloqué con el cantinero y le informó que los mantuviera debajo de la barra y se los sirviera en una copa de vino para no comenzar un estampida. Ella se los bebió a los dos!

¿Que hay de la comida? ¿Hay un aperitivo que le guste servir? ¿O acabas de poner un tazón de nueces o galletas saladas?

Cuando me siento a tomar un cóctel en la sala de estar donde todos podemos llegar a la mesa de café, o paramos en la cocina mientras cocinamos, me gusta educar a la gente sobre el queso y los accesorios. Tomo la etiqueta del traficante y uso una barra de pegamento para colocarla en una tarjeta de lugar y la adhiero a un pico de bambú para identificar dicho queso. Le pido al traficante sus recomendaciones para mermeladas (membrillo, pera, higo son lo esperado) y luego frutas y nueces secas. Coloco los quesos junto con lo que se sugiere para que los invitados tengan una opinión sobre lo que están intentando. Esto es bueno con ciertas combinaciones de vinos y también está bien con cócteles.

Cuando estoy en el jardín, tiendo a ofrecer artículos pasados ​​debido a los errores en el sur. Huevos Rellenos, Queso Pimiento en Palitos de Apio o en Brochetas de Jengibre!

Los cócteles del brunch de los domingos siempre exigen algo vertido sobre el queso crema. Me encanta probar en el mercado de granjeros diferentes condimentos como salsa picante de melocotón, condimento de tomate verde y demás. Además, ¡el cangrejo azul Charleston fresco y una salsa Louie sobre queso crema es divino!

¿Algún otro consejo?

• NUNCA SE QUEDA DE LO QUE ESTÁ SERVIENDO. Estos artículos no salen mal, entonces, ¿por qué no abastecer su bar y estar listo para el próximo evento?

• Siempre tenga buena agua con gas en la barra y que esté bien fría. Si hace calor, a menudo ofreceré a los invitados un vaso de vino espumoso solo para calmar su sed. Si ofreces un tónico de vodka a alguien que acaba de trabajar, se duchó y puede estar un poco deshidratado, se emborrachará rápidamente y lo pagará al día siguiente.

• Mantenga la barra ordenada. Mantenga una toalla encantadora allí para derrames, tenga una herramienta de vino de respaldo en caso de que la suya se rompa e inspeccione los vasos con anticipación para ver si hay lápiz labial y manchas. Un gran cóctel comienza con un vaso limpio; ¡No uno que pueda tener un poco de polvo y un pelo de perro!

Para terminar, si está sirviendo la cena, disfruto mucho después de la cena. Port, Madeira, Cognacs... ¡la cena no es cena hasta que hayas ascendido a retirarte para tomar una copa después de cenar! Eso suena como una línea de Doris Duke o Dorothy Parker, ¡pero juro que no lo es!