Estrellas navideñas afrutadas pandoro

750 gramos 1 Crosta & Mollica Pandoro

50 gramos azúcar granulada

200ml agua

200 gramos arándanos

400 gramos fresas, a la mitad

200 gramos frambuesas (frescas o congeladas)

1 cucharadita extracto de vainilla

2 cucharadas. azúcar glas

500 gramos mascarpone

Azúcar glass, para espolvorear

Hojas de menta

Ralladura fina de naranja o limón

1. Corta el Crosta & Mollica Pandoro horizontalmente en 8 piezas iguales para revelar la forma de estrella. Disponer en platos para servir.
2. Caliente el azúcar granulada en el agua hasta que se disuelva, luego agregue los arándanos y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos hasta que el color comience a correr. Retire del fuego y agregue las fresas y las frambuesas.
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3. Agregue el extracto de vainilla y el azúcar en polvo al mascarpone y mezcle. Unte las rebanadas de Pandoro con la mezcla de mascarpone y cubra con la fruta tibia.
4. Espolvorear con azúcar glas y servir decorado con hojas de menta y ralladura de naranja o limón.