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Si muele su propio café en casa (en lugar de comprar bolsas premolidas), sabe lo importante que es tener el recipiente adecuado para guardar los granos en espera. El aire, la luz ultravioleta y la humedad pueden arruinar sus frijoles antes de que pueda disfrutarlos. Lo que significa que debes protegerlos. ¿Cómo? Supuse que los profesionales del café tendrían algunas sugerencias. Aquí, siete expertos comparten sus soluciones de almacenamiento favoritas para el café que guardan en casa.
El acero inoxidable Bidón de café Miir es la mejor opción porque tiene un sello de compresión, dice Kathy Altamirano, gerente de ventas de café de Avena. Altamirano admite que trabaja lentamente con su suministro de café, por lo que tener un sello hermético es esencial para extender la vida útil de sus granos. Con el exclusivo sello estilo acordeón de Miir que se asienta directamente sobre los granos de café, cualquier aire adentro que podría hacer que los granos se pongan añejos prematuramente se empuja hacia afuera del recipiente, ya que está cerrado.
Erica Chadé Jackson, coordinadora regional este de la Capítulo de la Asociación de Cafés Especiales de EE. UU., está de acuerdo: “Yo también uso los botes de café Miir. Enrollo las bolsas de café y las guardo dentro del bote. Me gusta el diseño elegante y la tapa giratoria ".
Brandon Bir, director de educación y sostenibilidad de Crimson Cup Café y té, dice que le encanta el popular Fellow Recipiente de vacío Atmos. “Yo uso el grande, tiene una bolsa de venta al por menor [12 onzas] y bloquea el oxígeno. Además, me gusta el aspecto: Fellow simplemente aplasta el juego 'bonito' ”, dice Bir.
los EVAK La línea de contenedores de almacenamiento combina diseño con funcionalidad a través de su tapa de dos vías con válvula. Una vez que haya terminado de sacar los frijoles, simplemente presione la tapa hacia abajo en el recipiente de vidrio para expulsar el aire y proteger el sabor para su próxima taza. "Es el mejor contenedor de café que he tenido", dice Chris McAuley, fundador de la organización sin fines de lucro. Equipo Getchusome, que apoya a los miembros marginados de la industria del café con equipos gratuitos para preparar café.
La profesional de la hostelería Katherine Jetto dice: "Hemos estado usando la misma lata de café de acero inoxidable de IKEA durante, como, 10 años. Cada vez que he considerado reemplazarlo, me detengo y digo: "No, el que tenemos funciona muy bien". una pequeña cucharada hecha a mano en el interior para sacar nuestros frijoles ". IKEA tiene varias opciones de almacenamiento, pero las económicas Bidón de vacío EFTERFRÅGAD es de primera categoría. Aunque está diseñado para ser un recipiente en movimiento para bebidas frías o calientes, su sello al vacío y su abertura de boca ancha lo hacen perfecto para almacenar también granos de café.
Café a la deriva Suyog Mody, cofundador y propietario, dice que es un gran admirador de la cerámica vidriada. Airscape Classic. Se ve ordenado y tiene capacidad para ocho onzas, una libra o 2.5 libras, dependiendo del tamaño que compre, dice Mody. Además, es "fácil de limpiar y usar".
La educadora del café Allie Caran secunda ese voto. "¡Me encanta mi Airscape!" ¡Los modelos también vienen en todo un arcoíris de colores elegantes!
Ever Meister
Contribuyente
Durante los últimos 20 años, Ever Meister ha sido periodista y profesional del café de especialidad, enfocándose en hacer que el excelente café sea más accesible para todos. Actualmente es directora de educación de la empresa importadora de café verde Cafe Imports, autora de New York City Coffee: A Caffeinated History y presentadora del podcast In Good Taste. Vive y elabora cerveza en Saint Paul, Minnesota.