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Use esta lista de verificación de limpieza para matar todos los gérmenes en su zona de cocción.
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¿Crees que tu cocina está impecablemente limpia? No tan rapido. "La humedad y las partículas de alimentos lo convierten en el ambiente perfecto para el crecimiento de gérmenes que pueden enfermarlo", dice Kelly A. Reynolds, PhD, un microbiólogo ambiental en el Colegio de Salud Pública Zuckerman de la Universidad de Arizona en Tucson. "Si no los está matando, puede pasar de 10 microbios a millones en 24 horas". Y cuantos más gérmenes haya, más probabilidades hay de que uno se enferme. Aquí es donde se esconden y qué puedes hacer al respecto.
1. El fregadero de tu cocina
"Puede haber millones de patógenos (gérmenes que causan enfermedades) adheridos al fregadero, el sello del desagüe y la junta de goma alrededor del triturador de basura", dice el Dr. Reynolds. Si bien la cocción adecuada reduce la probabilidad de enfermedades transmitidas por los alimentos, los gérmenes como la salmonela, que vive en gran parte del pollo que traes a casa puede quedarse en tu fregadero después de lavar la comida que contiene eso. Toca tu cara después de tocar el lavabo y acabas de esparcir los gérmenes.
Qué hacer:Limpie su fregadero inmediatamente después de enjuagar la carne cruda, las verduras y los tazones para mascotas y una vez al día, incluso cuando no lave alimentos o platos para mascotas. Rocíe un desinfectante (busque el número de registro de la EPA en letra pequeña en la etiqueta), que mata a la mayoría de las bacterias y virus, en el grifo, los lados del fregadero, el fondo del fregadero y los filtros del fregadero. "No te limpie y vaya. Deje el producto en la superficie durante el tiempo de contacto recomendado en la etiqueta ", dice el Dr. Reynolds.
2. Su esponja, trapo y cepillo para fregar
La organización de salud pública NSF International que más del 75% de las esponjas y trapos para platos domésticos llevan bacterias coliformes que causan enfermedades como E. coli "Usar el mismo trapo día tras día propaga los microbios", dice Robert Donofrio, PhD, director de microbiología de NSF International. Un trapo sucio contamina cualquier superficie que toque, por lo que si come fuera de una de esas superficies, puede enfermarse.
Qué hacer:Reemplace los trapos de cocina diariamente. Lave en agua caliente y seque en caliente, lo que mata más gérmenes. Cambie las esponjas cada pocos días o tire una en el microondas, asegúrese de que esté húmeda para que no se prenda fuego, durante dos minutos todos los días, dice el Dr. Donofrio. Para un cepillo para platos, rocíelo diariamente con desinfectante o póngalo en el lavavajillas, dice el Dr. Reynolds.
3. Tus manos
Si acaba de romper un huevo o ha manipulado productos sin lavar, carne cruda o cuencos de aves o mascotas, sus manos pueden transferir gérmenes que causan enfermedades a la siguiente superficie que toque, dice el Dr. Donofrio.
Qué hacer:Planifica con anticipación. "Saque todo lo que necesita, como el cuchillo, la tabla de cortar y la olla, de modo que no abra los cajones del gabinete ni contamine las superficies" una vez que haya tocado la comida, dice el Dr. Donofrio. Después de las tareas sucias, enjabone la parte superior e inferior de las manos, entre los dedos y debajo de las uñas. Frota durante 20 segundos (tararea "Feliz cumpleaños" dos veces), luego enjuaga. Seque con una toalla de mano limpia o con una toalla de papel.
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4. Su cafetera
El café podría no ser lo único que se está gestando allí. La NSF descubrió que la levadura y el moho crecían en aproximadamente la mitad de los depósitos de cafeteras que estudiaron. "Estos organismos pueden causar respuestas alérgicas en algunas personas", dice el Dr. Donofrio, y también hacen que su café sepa mal, dice el Dr. Reynolds.
Qué hacer:Una vez al mes, llene el depósito con vinagre y dejarlo reposar por 30 minutos. Ejecute un ciclo con el vinagre seguido de varios ciclos de agua limpia. Entre usos, lave las partes individuales de la cafetera (como la canasta de preparación) y déjelas secar. Aunque las cafeteras de una sola porción no fueron probadas, el Dr. Donofrio sugiere seguir el mismo régimen para ellas.
5. Su bolso, mochila, maletín o bolso de computadora
Coloca estos artículos en superficies sucias, como el asiento del carrito de compras, donde los pañales y los alimentos crudos dejan gérmenes. Luego, arrojas tus maletas en el mostrador de la cocina cuando llegas a casa. "Cualquier cosa que lleve consigo todo el día puede contraer gérmenes", dice el Dr. Reynolds. "De hecho, aproximadamente la mitad de los bolsos de las mujeres tienen bacterias fecales". (¡Qué asco!)
Qué hacer:Debido a que ningún producto desinfecta la tela, mantenga los artículos que carga diariamente lejos de las áreas de preparación de alimentos, dice el Dr. Reynolds. Si su bolso es de cuero, pase una toallita desinfectante por la parte inferior una vez por semana. Pero primero pruebe en un área oculta para asegurarse de que no dañe el material.
6. Manijas de refrigerador y gabinete, perillas de estufa e interruptores de luz
"A menudo nos olvidamos de estas áreas porque pueden no verse sucias", dice Liz Trotter, propietaria de Limpieza americana mucama en Olympia, WA. Pero cualquier área que toque varias veces al día tiene muchas probabilidades de estar contaminada.
Qué hacer: Limpie estas áreas como parte de su rutina habitual de desinfección de la cocina, dice Trotter. Mantenga los productos de limpieza en un cubo debajo del fregadero para que siempre estén a mano. Como mínimo, pase una toallita desinfectante por estas superficies al menos una vez al mes e inmediatamente después de tocarlos después de manipular productos sin lavar y carne de aves y carne cruda, informa el Dr. Reynolds
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7. Tu basurero
No importa cuán cuidadoso sea, las partículas de alimentos, los jugos de carne y otras cosas desagradables se acumulan en su bote de basura. "Por eso huele mal. El olor es el moho o las bacterias que se multiplican ", dice el Dr. Reynolds. Tocar la tapa y luego otra superficie puede transferir gérmenes.
Qué hacer:Una vez a la semana, lleve su bote de basura al aire libre o llévelo a la ducha, dice el Dr. Reynolds. Rocíe por dentro y por fuera con un desinfectante, déjelo reposar durante el tiempo recomendado en la etiqueta, luego enjuague y deje que se seque al aire. No se olvide de desinfectar la manija y la puerta del gabinete si su cubo de basura es del tipo extraíble, dice Trotter.
8. La encimera
Incluso si lo limpia todos los días, no necesariamente está limpio. Cualquier cosa que coloque en el mostrador (productos sin lavar, bolsas de supermercado, loncheras, mochilas) puede depositar gérmenes. De hecho, el estudio de NSF International encontró que aproximadamente un tercio de los contadores tenían bacterias coliformes, también conocida como contaminación fecal, dice el Dr. Donofrio.
Qué hacer:Desinfecte su mostrador antes y después de preparar alimentos crudos y cocidos, dice el Dr. Reynolds. Mantenga a las mascotas y sus platos y juguetes fuera del mostrador, ya que pueden transportar bacterias como el estafilococo. Y no deje caer objetos que cargue todo el día, como su bolso, en la encimera.
9. Tu microondas
Uno pensaría que el calor mata los gérmenes, pero "su microondas no es un ambiente estéril", dice el Dr. Reynolds. "Las bacterias son resistentes y pueden permanecer latentes si no desinfectas la superficie regularmente".
Qué hacer:Limpie con un desinfectante por dentro y por fuera al menos una vez por semana, aconseja el Dr. Reynolds. Limpie los derrames a medida que ocurren para evitar que los microbios se multipliquen y los olores que resultan. Cubra los alimentos para evitar salpicaduras y el crecimiento futuro de microbios.
10. Bolsas de supermercado reutilizables
La mitad de estas bolsas probadas en un reciente estudio de la Universidad de Arizona / Universidad de Loma Linda contenía bacterias que causan enfermedades como E. coli. Sin embargo, no comienzan de esa manera; ninguna bolsa sin usar contenía gérmenes. "El problema es que la mayoría de las bolsas reutilizables son porosas, por lo que los jugos de la carne pueden penetrar en las fibras", dice el Dr. Reynolds. "A menudo tampoco están hechos de materiales que puedan soportar un lavado con agua caliente".
Qué hacer: Buscar bolsas lavables (generalmente aquellos hechos de algodón, no el polipropileno tejido comúnmente usado), luego lávelos en agua caliente y séquelos en caliente después de usarlos o al menos una vez por semana.
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Foto: Getty Images
Esta historia apareció originalmente en WomansDay.com
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