El año nuevo es un buen momento para formar nuevos hábitos y rutinas en casa. Tal vez planee planificar las comidas cada semana en 2022, o desea desempolvar esa batidora KitchenAid y probar suerte en la repostería. Quizás su único objetivo sea mantener su cocina más limpia y organizada. Independientemente de los sueños que tenga para la vida en la cocina el próximo año, una cosa es segura: poner en marcha nuevas rutinas requiere dejar de lado algunas viejas.
Prepara el escenario para los hábitos que se mantienen al ordenar tu espacio. A medida que haga un inventario de lo que ha funcionado y lo que no, se encontrará con más espacio, y más capacidad mental, para lo que realmente le importa. ¿Tienes grandes esperanzas en tu cocina, pero no estás seguro de por dónde empezar? Chef y estilista gastronómico Carla Contreras tiene algunas sugerencias excelentes sobre qué dejar de lado antes de que finalice el 2021.
Si tiene dificultades para mantener su refrigerador o despensa organizados, o si desea cocinar más en general, comience revisando su despensa, refrigerador y congelador. Contreras recomienda sacar todo, donar cualquier producto no perecedero que sepa que no usará y tirar todo lo que esté vencido. En general, dice que los alimentos están bien en el congelador durante unos tres meses, así que haga un plan para usar esa sopa congelada que preparó o tírela. “Para hacerlo más fácil, cree una lista en su refrigerador con los elementos que necesita usar en el congelador”, dice ella.
Los utensilios, herramientas y aparatos de cocina duplicados o rotos acaparan un valioso espacio de almacenamiento en la cocina y dificultan encontrar lo que necesita en caso de apuro. Es por eso que Contreras recomienda clasificarlos y hacer un plan para guardar, tirar o donar lo que no usas. Si no está seguro de deshacerse de un duplicado, designe una caja o contenedor de duplicados para mantener fuera de su cocina, luego tome otra espátula o abrelatas cuando el que ya tiene haya pasado su mejor momento. “Mientras lo hace, haga una lista de los artículos que le faltan a su cocina o que le gustaría tener”, dice Contreras.
¿Esas ollas y sartenes destartalados a los que te has estado aferrando por si acaso necesitas una copia de seguridad? Ahora es un buen momento para decidir qué hacer con ellos, dice Contreras. ¿Necesita deshacerse de la sartén antiadherente rayada que sigue atascando comida en ella? ¿Hay una bandeja para hornear que esté tan cubierta de grasa que no la restregues ni la limpies? “Considere qué facilitaría cocinar, incluso si eso significa deshacerse de uno viejo e invertir en uno nuevo”, dice ella.
Si el cajón de la basura de la cocina no es tan funcional como crees, por ejemplo, si está lleno de cosas que no necesitas o artículos que pertenecen a otro lugar, considera usarlo para algo más. “Sé que es controvertido, pero ese espacio podría aprovecharse mejor”, dice Contreras. "Dale un hogar a los artículos que están dentro y comienza a usar el espacio del cajón de basura para las especias o tus tés favoritos". Si desea mantener su cajón de basura, revise todo y mantenlo organizado.
Eche un vistazo a sus cuchillos. ¿Han visto mejores días? Si es así, el final del año es un buen momento para tomar medidas cambiándolos por otros nuevos o afilándolos. En general, Contreras recomienda que los cocineros caseros afilen sus cuchillos profesionalmente al menos una vez al año. Solo tenga cuidado con la forma en que desecha sus cuchillos. Si no puede donarlos o si no hay un lugar para desechar cuchillos cerca de usted, envuelva cada cuchillo en unas pocas capas de periódico y una capa de cartón doblado, luego ciérrelo con cinta adhesiva y colóquelo en una pequeña caja de cartón u otro contenedor seguro para basura antes de tirarlo lejos.
Mientras lo hace, mire su tabla de cortar. Si está rajado o golpeado, considere cambiarlo por uno nuevo, dado que las bacterias pueden crecer en esos surcos y marcas de cuchillos. Contreras recomienda una opción antideslizante. "Si no está usando una tabla de cortar antideslizante, ahora es el momento, o tal vez coloque una alfombra antideslizante debajo de la suya cuando la use", dice ella. Para evitar que la tabla se mueva cuando está cortando, cortó un revestimiento de estante no adhesivo y con buen agarre para que quepa debajo.
Una vez que se encargue de la comida y los suministros de cocina, revise su equipo de limpieza. “Mezcle las esponjas enmohecidas, el dispensador de jabón roto, y convierta los paños de cocina que estén muy manchados o rasgados en trapos para limpiarlos”, sugiere Contreras. Bonificación: Limpia debajo de tu fregadero y usa o tira los artículos que cuelgan ahí abajo. Recuerde siempre desechar los productos químicos de manera responsable. (Consulte en línea o con su servicio local de recolección de basura si no está seguro).
Será mucho más probable que dedique tiempo a los hábitos cuando no los teme. ¿Una forma sencilla de hacer que la limpieza de tu cocina sea más llevadera? Invierta en algunos guantes para lavar platos y úselos siempre que lave los platos a mano o los limpie con productos químicos. Y también tenga loción cerca, ya que lavarse mucho las manos puede secarlas. Contreras tiene un consejo súper inteligente para mantener las manos suaves: "Agrega loción en tus manos mientras aún están húmedas, pero no empapadas, y luego frótalas para sellar la humedad".
Por más motivado que esté para alcanzar sus metas en 2022, sea realista con lo que puede lograr y no comprometa su salud mental solo para mantenerse al día con las rutinas. "Está bien tener atajos como verduras prelavadas, frijoles enlatados, verduras precortadas, salsas secas o comidas congeladas", dice Contreras. "Nutrirse no tiene por qué ser agotador o agotador".
Ashley Abramson
Contribuyente
Ashley Abramson es una escritora-madre híbrida en Minneapolis, MN. Su trabajo, centrado principalmente en la salud, la psicología y la crianza de los hijos, ha aparecido en el Washington Post, New York Times, Allure y más. Vive en los suburbios de Minneapolis con su esposo y dos hijos pequeños.