Has escuchado a la gente decir "pequeño pero poderoso", ¿verdad? Bueno, ¿qué tal "ayudantes de cocina pequeños pero increíblemente útiles y totalmente indispensables"? Eso es lo que siento por muchas de mis diminutas herramientas de cocina. Tengo suficiente para equipar toda una casa de muñecas. Mi herramienta de cocina más utilizada es un tazón pequeño que contiene Sal marina de Maldon. (Lo uso cada vez que cocino, agregando un poco de sal marina escamosa para adornar tazones de pasta y verduras asadas). También uso con frecuencia un batidor que tal vez se parece más a un llavero. Y use una espátula que no sea mucho más grande que los frascos en los que la sumerjo.
Es posible que estas herramientas no sean las más grandes y ruidosas de la habitación, pero son poderosas a su manera: están listas para hacer que las pequeñas (¡pero importantes!) Tareas de la cocina sean mucho más fáciles. Y con eso, estas son mis mini herramientas favoritas que creo que también te encantarán. Considere que esta es la publicación más twee-más que jamás haya leído.
¿Cuántas espátulas son demasiadas espátulas? Es una pregunta difícil de responder porque las espátulas de diferentes tamaños y diseños realizan trabajos muy diferentes. La mayoría de los cocineros caseros necesitan más de una espátula, y definitivamente deberían tener una miniatura, flexible.
A primera vista, puedes asumir la mini espátula offset es un artículo especial hecho solo para decoradores de pasteles elegantes. ¡No tan! Esto es increíblemente útil para untar condimentos (sus sándwiches estarán lujosamente cubiertos con mayonesa), decorar galletas navideñas y voltear artículos delicados en una sartén para saltear. Tengo una espátula offset de tamaño pequeño y grande, y definitivamente uso la miniatura mucho más.
Necesitas un batidor en miniatura si alguna vez emulsiona vinagreta, bate salsas, huevos revueltos, mezcla chocolate caliente o tiene que encontrar pequeñas tareas para las manos de los niños pequeños. Si bien no reemplazará su tamaño completo batidor de globo, será útil en una variedad de formas que probablemente ni siquiera haya imaginado.
No me quedo callado sobre mi amor por mi cacerola favorita, cómicamente pequeña. Esto Belleza de 1 1/2 cuartos de Le Creuset es un salvavidas cuando se trata de recalentar las sobras, cocinar pequeñas cantidades de arroz e incluso saltear verduras al vapor. Lo uso con mucha mayor frecuencia que mis grandes hornos holandeses. (¡También es más fácil de manejar, limpiar y usar!) Sin embargo, entiendo que $ 155 es un precio elevado para una herramienta tan pequeña, incluso si Le Creuset es #valiente. Esta opción de acero inoxidable de Cuisinart es del mismo tamaño, por mucho menos dinero.
La mayoría de los cocineros caseros no poseen miniaturas cuencos de metal para mezclar, pero sería difícil encontrar una cocina de restaurante profesional sin ellos por docenas. El tamaño ideal es una capacidad para una taza. Cada vez que necesite un recipiente para hierbas picadas, cebollas picadas o una vinagreta rápida, las alcanzará cada vez que necesite un recipiente. También son ideales para cascar huevos antes de agregarlos a la masa.
Claro, los frascos Mason de 12 onzas son ideales para guardar sus batidos. Y sí, el tamaño de 16 onzas es un recipiente bastante útil para caldo y caldo casero. Pero un tamaño de 4 onzas es Perfecto para almacenar salsas, aderezos y vinagretas. A menudo pongo pesto o un aderezo rápido para ensaladas en uno de estos. Tiene suficiente capacidad para algunas porciones, por lo que mis ensaladas y pastas están listas para ser salteadas en cualquier momento. (También los he usado para tomar una copa en lugar de un vaso de whisky tradicional).
Utilizo mi enorme tabla de cortar de madera con tanta frecuencia que vive en mi mostrador como una obra de arte. Siempre está ahí para mí cuando necesito organizar mise en place, coloque una sartén caliente o pele las zanahorias. Pero es decididamente molesto para otras tareas de la cocina. No me gusta ensuciar la tabla solo para picar una cebolla o una lima. Debido a que es tan grande, es un fastidio limpiarlo, y evito hacerlo a menos que sea necesario. Entra: ¡la pequeña tabla de cortar de plástico! Definitivamente recomiendo optar por la opción de plástico aquí. Puede lavarlo con jabón para platos o lejía si se usa para carne cruda, y también dejar que se seque al aire. Es mucho menos exigente que la madera. Este cuesta un poco más de $ 10y no se deslizará por tu encimera.
De acuerdo, esto no es técnicamente diminuto diminuto, pero es pequeño en comparación con una bandeja de hojas de tamaño medio o completo. Su pequeño tamaño lo hace inmensamente útil para hornear esas últimas galletas que no caben en la bandeja grande. También resulta ser el tamaño perfecto para recalentar las sobras o cocinar para una o dos personas.
Mirar estos tenedores de cóctel! ¡Son tan pequeños! Informaré que no solo son una delicia para ensartar aceitunas, sino que también pueden servir como un pellizco para una batidora en miniatura en momentos de necesidad (todavía no he comprado esa mini batidora de 6 pulgadas, ¿eh?). Sus delgadas y delicadas púas también las hacen ideales para volteando vieiras en una sartén.
amo una brocha de pastelería o hilván de tamaño completo para usar adobos y salsas de verduras. ¿Pero cuando se trata de pasteles reales? yo suelo la versión diminuta de esta herramienta para todos mis productos horneados y dulces. Es más pequeño, más fácil de usar y tiene un toque mucho más ligero que su contraparte más grande. Es ideal para cubrir galletas con mantequilla de miel, agregar un glaseado a las galletas de mantequilla y aplicar un batido de huevo a las cortezas de las tartas.
Rochelle Bilow
Contribuyente
Rochelle Bilow se graduó del Instituto Culinario Francés, ex gerente de redes sociales en las revistas Bon Appétit y Cooking Light. También ha trabajado como cocinera en una pequeña granja en el centro de Nueva York y en un restaurante con estrella Michelin en la ciudad de Nueva York. Conéctese con ella @rochellebilow.