Aprendí mucho en la escuela culinaria, cosas como como hacer una salsa, cocinar el pollo perfectamente, hacer frijoles y granos impecables, por ejemplo. Pero lo más importante que aprendí es que tener las herramientas adecuadas para el trabajo marca la diferencia. Mira, las cocinas profesionales están equipadas con equipos que facilitan infinitamente la preparación, la cocción y la limpieza.
Bandejas de chisporroteo son pequeñas cacerolas de metal de forma ovalada que se utilizan en cocinas de restaurantes. Se pueden usar para tostar nueces rápidamente, derretir queso en un sándwich, asar salmón y para una gran cantidad de otras cosas.Los platos tienen un borde elevado que evita que los jugos se escurran y son livianos y apilables, por lo que puede caber un montón en su cocina sin ocupar mucho espacio. El tamaño pequeño es ideal para cocinar porciones individuales de proteína (¡sí, en el horno!) Y el material metálico significa que transfieren bien el calor. Son aptas para lavavajillas, duraderas y relativamente baratas. Es una de esas herramientas de la industria que se puede encontrar en casi todas las cocinas de los restaurantes, pero que rara vez llega a las cocinas de los hogares.
Los platos de chisporroteo vienen en diferentes formas, tamaños y materiales. Hay fuentes redondas, ovaladas, metálicas e incluso de hierro fundido. Mi favorito personal son los clásicos. platos ovalados hecho de aluminio; estos son los platos con los que estoy más familiarizado. Tienen el tamaño perfecto para cocinar en una sola porción y son ridículamente duraderas.
Las fuentes de chisporroteo se pueden usar para cocinar casi cualquier cosa que normalmente asarías en una sartén. Esto incluye carnes, pescado, verduras, picatostes, una galleta gigante, ¡lo que sea! Los platos son realmente útiles cuando estás cocinando algo muy pequeño o una sola porción de algo. Si estoy cocinando solo una pechuga de pollo, siempre busco mi fuente de chisporroteo.No hay necesidad de preocuparse por lavar una bandeja de hojas completa; como beneficio adicional, ¡la limpieza es muy fácil! Otro momento en el que resultan útiles es al tostar nueces o semillas. Puede echar rápidamente un puñado de ellos directamente en la fuente y cargarlo directamente en el horno. Es liviano, compacto y sencillo.
El uso de platos calientes se trata de ahorrar tiempo y espacio.y tener uno en mi cocina me ha facilitado la vida en múltiples ocasiones. Si tiene poco espacio en la cocina, le sugiero que invierta en una.