No importa dónde se encuentre y qué esté haciendo, siempre hay una manera de piratear algo en su cocina para que pueda preparar casi cualquier plato. Si bien una olla arrocera en realidad no está hecha para usarse como olla de cocción lenta, puede funcionar como una si no tiene nada más que funcione.
Recientemente, había comprado un asado de cerdo gigantesco que planeaba cocinar. Actualmente vivo en Asia y nuestro apartamento no tiene horno. Estaba buscando una solución sencilla para cocinar el asado correctamente que no me costara demasiado dinero. Realmente disfruto de las ollas de cocción lenta. Las ollas de barro están bien, pero en realidad prefiero las ollas grandes de porcelana o piedra que puedes poner en una estufa.
Revisé para ver si podía encontrar una alternativa barata. Encontré algunas ollas calientes que podrían hacer el trabajo. El problema es que eran caros, un mínimo de 50 dólares. Decidí pensar en ello y me fui a casa. Entonces me di cuenta. Había usado una olla arrocera para cocinar un poco de chile hace unos meses. No había ninguna razón por la que no se pudiera utilizar para cocinar un asado a fuego lento.
Rara vez usamos la olla arrocera a menos que cocinemos al vapor algunas verduras. Nuestra olla arrocera tiene algunas configuraciones diferentes, incluida una que solo mantendrá la olla caliente. Esta es la configuración en la que dejará encendida la olla la mayor parte del tiempo. Para empezar, coloque sus ingredientes en la olla arrocera. Coloqué un asado de cerdo, cebollas, curry, salsa de soja, salsa de chile, jugo de limón, ajo y algunas otras especias, incluido el cilantro. Normalmente hago una estimación de las proporciones.
Una vez que todo esté en la olla, configure la olla para el ciclo normal de cocción del arroz. Una vez que haya alcanzado una temperatura cercana a la de ebullición, cambie la calefacción a la configuración de calentamiento. Así fue como dejé la olla arrocera durante aproximadamente una hora. Periódicamente subí el fuego durante unos minutos y luego lo apagué. Al igual que en una olla de cocción lenta, es mejor no abrir la olla con demasiada frecuencia, ya que el calor se disipará y habrá que aumentar de nuevo.
Los resultados fueron muy buenos. Usaré esta técnica nuevamente en el futuro para otras comidas. La carne asada era muy jugosa y sabrosa. Este proceso es un ganador en mi libro por un par de razones. Utiliza alguna tecnología que ya tenía en casa en lugar de gastar dinero en otras ollas. El consumo de electricidad fue extremadamente bajo. Se ha demostrado que las ollas de cocción lenta consumen cantidades muy bajas de energía. Además, usar este tipo de olla es muy conveniente. Realmente no tiene que ver cómo se cocina el plato, puede volver y hacer otra cosa mientras hace su trabajo. Me encanta cómo puedes empezar un plato por la mañana antes de salir al trabajo y volver a prepararlo después del trabajo. Por último, mi lugar olía muy bien mientras se cocinaba el sábado.
