Cómo han cambiado las tendencias en la cocina durante la pandemia

Todo ese pan de plátano horneado finalmente ha pasado factura. Los diseñadores de todo el país han visto un aumento en la cantidad de clientes que, después de unos meses encerrados y aprendiendo cómo funciona su hogar (o no), están listos para renovar. Pero quizás ningún espacio ha estado más sobrecargado de trabajo y bajo escrutinio que la cocina, el comando universal centro: un lugar para dejar el correo, supervisar la tarea, hacer una videollamada... ah, y también cocinar tres comidas al día día.

Para muchas personas, este tiempo pasado en casa ha cambiado drásticamente la lista de demandas de la cocina. Hace solo unos meses, una cocina "conectada" habría sido la señal de lo último en tecnología y electrodomésticos inteligentes. Pero con el contacto humano escaso, nuestro deseo de conexión se ha ampliado más allá de eso. “La cocina debe estar conectada a otros espacios, pero también debe ser un destino en sí mismo”, dice el diseñador de Seattle Andy Beers. "La gente quiere acurrucarse y pasar el rato". Estos son los pasos que están tomando los profesionales de la industria en estos días:

Creando un mejor flujo

"Todos nuestros clientes nos traen las mismas 10 fotos [de armarios organizados] de Pinterest y preguntan:" ¿Puedes hacer esto? ", Dice el diseñador de Phoenix, Jaimee Rose. "Esas imágenes representan esta fantasía que tenemos de una vida realmente fluida". Sus clientes completan una hoja de trabajo de cocina detallada durante el proceso de diseño; Mapear dónde quieren almacenar los suministros ha hecho que Rose esté más enfocada que nunca en el flujo de trabajo de la cocina del cliente. Aunque ese pensamiento práctico por parte de un diseñador no es nuevo, llevar al cliente a la conversación y personalizar el diseño según sus preferencias sí lo es. “Observas los patrones de tráfico”, dice Beers. "La planificación del espacio todavía comienza desde la perspectiva de la cocina, pero creo que la gente es más flexible".

Las cocinas modernas pueden estar completamente arregladas, pero un elemento clave de la planificación del espacio es encontrar formas de esconder electrodomésticos de todos los tamaños. Hacer que el almacenamiento se derrita en los huesos de una habitación es un proceso que Beers a veces considera como un "engrosamiento" de las paredes. La diseñadora de Houston, Meg Lonergan, dice que está cubriendo la mayoría de los electrodomésticos de sus clientes con gabinetes en estos días, una táctica para hacerlos desaparecer y también para hacer que el espacio en sí se sienta menos utilitario.

Encontrar comodidad

“Vemos una tendencia hacia los clientes que piden lo que llamamos una 'cocina de sala de estar'”, dice Beers. Un sello distintivo de este espacio es una gran superficie de trabajo sin obstáculos flanqueada por cómodos asientos. "Ya sea a la altura de una mesa o de un mostrador, esta es una mesa para reunirse, trabajar y conectarse", dice.

Nicole White, una diseñadora con sede en Florida, ha recibido solicitudes para islas más grandes, tan grandes, de hecho, que tiene que desarrollar soluciones creativas, como incrustaciones decorativas para disfrazar las costuras donde las losas reunirse. Claro, la tendencia puede estar ligada al hecho de que más cocción exige más espacio de preparación, pero sospecha que la tendencia está relacionada con mayor frecuencia con los sueños de grandes reuniones familiares en el futuro, cuando la pandemia haya pasado.

Más que nada, los diseñadores están transformando cocinas en espacios relajantes que satisfacen las ganas de quedarse, ya sea un rincón para hojear libros de cocina o un asiento íntimo para tomar un café por la mañana con un compañero. "Incluso hemos estado haciendo sofás en pequeños rincones de desayuno", dice Rose.

Mantener limpio

Por supuesto, la higiene es primordial en estos días, pero Lonergan dice que los espacios en blanco y brillantes están en declive: "¡Nadie quiere mantenerlos limpios!" La tendencia de los gabinetes de colores ha ganado fuerza a medida que los propietarios luchan por mantener un área de cocción blanca impecable. Mientras tanto, Rose está envolviendo las losas de la encimera en las paredes para que sirvan como placa para salpicaduras, incluso extendiéndolas hasta el techo, una decisión de diseño de fácil limpieza que también optimiza un espacio ocupado.

Sin duda, el año ha cambiado nuestra visión de la cocina ideal de una manera profunda y duradera. "Ya estábamos preparados para este momento, con las tendencias de la cocina [pasando del] minimalismo elegante y prescriptivo a una versión mucho más acogedora de la limpieza", dice Beers. “La cocina se ha convertido en un espacio sagrado”.

Viviendo en el ahora

Siempre hay una voz en el fondo de la cabeza de la gente que dice: "Reventa, reventa, reventa", dice Beers. “Creo que la gente está ignorando eso ahora porque se han dado cuenta de que pasan mucho tiempo en la cocina. Están más dispuestos a hacer cosas idiosincrásicas de lo que hubieran estado en el pasado ".

La habitación es la más cara de remodelar y, como resultado, las familias a menudo se sienten presionadas para hacerlo bien. Pero hoy en día, la atención se centra en lo que es adecuado para usted en este momento. Caso en cuestión: un cliente de White's aceptó recientemente una capucha naranja brillante. “Les digo a mis clientes: 'No diseñamos para la reventa'”, dice. "Nunca dejaré que gastes de más, pero preocuparte por la próxima persona no debería impulsar el diseño".

Clientes de actualizaciones de alta prioridad Quiero ahora

1. Cambiando taburetes y sillas de comedor “bonitos” por asientos fáciles de limpiar (piense: cuero, vinilo, madera) con un respaldo de apoyo, ¡y un pivote!
2. Agregar más gabinetes para ocultar pequeños electrodomésticos y calmar el ruido visual.
3. Convirtiendo el espacio de almacenamiento para ese juego extra de vajilla elegante, solo para las vacaciones, en un lugar para hornear elementos esenciales como levadura y harina.
4. Hacer ventanas más grandes o eliminar tratamientos complicados; la gente quiere tener la opción de contemplar una vista mientras sueña con restaurantes bajo techo.
5. Colocando capas de iluminación decorativa (colgantes y linternas de gran tamaño, o incluso lámparas de mesa) para lograr un brillo más suave y ambiental entre las comidas.
6. Organizarse más, para que los elementos que utilizan con más frecuencia sean finalmente más fáciles de encontrar

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No temas a la tecnología

Los propietarios de viviendas solicitan cocinas más reconfortantes, lo que a menudo significa que prefieren cocinar con lo que saben que probar la última tecnología. Eso es un error, dice el diseñador de Filadelfia Matthew Ferrarini. “Si le pregunta a un cliente, '¿Le gustaría electrodomésticos inteligentes?', Nueve de cada 10 dirán que no. Pero si preguntas, "¿Te gustaría ahorrar tiempo cocinando y preparando comidas?", Todos dirán que sí ". La comodidad y el estilo de vida son el foco de estos nuevos modelos, al igual que la longevidad: dado que los electrodomésticos a menudo se compran a 10 o 20 años, muchos de los últimos solo requerirán actualizaciones de software en el futuro y no será necesario sustituido. Éstos son solo algunos que pueden cambiar drásticamente su forma de vida:

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