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En los últimos meses, he adquirido muchos hábitos nuevos:usando una máscara cuando salgo, me lavo las manos después de tocar algo y me mantengo a seis pies de distancia de casi todos. También he adquirido mucho vino. Me inscribí en el servicios de suscripción de vino y compré botellas adicionales mientras estaba en la tienda para abastecerme y de alguna manera, a lo largo de los meses, terminé con una pequeña colección. Pero a pesar de que tengo una buena cantidad de vino, casi no tengo conocimiento de lo que hace que un buen vino vaya más allá de las preferencias personales. Entonces, cuando se trata de cómo almacenar vino correctamente, decir que no tengo idea de por dónde empezar es quedarse corto.
Afortunadamente, sin embargo, hay expertos comoChrisoula Papoutsakis para guiarnos a través de estas dificultades. Papoutsakis es un sumiller certificado y un agente de bienes raíces en Triplemint y compartió algunas formas en las que puede inadvertidamente arruinando todo el vino que tienes en tu despensa (vamos, sé que no soy el único) almacenándolo incorrectamente en tu casa. Lo más probable es que estés haciendo uno (o si eres yo,
muchos) de estos errores de almacenamiento de vino. Afortunadamente, sin embargo, también hay algunas correcciones de curso fáciles que harán que su vino permanezca lo mejor posible durante el mayor tiempo posible.Si eres como yo, entonces podrías pensar que mientras un vino esté tapado con corcho, está bien en el refrigerador por... bueno, siempre. ¿No es mejor el vino con la edad? Bueno, según Papoutsakis, en realidad no se trata del almacenamiento en el refrigerador.
“Un refrigerador doméstico está bien para almacenar su vino a corto plazo, pero no es ideal. Puedes guardar los blancos y los rojos en el refrigerador hasta por un mes ", dice Papoutsakis." Si no planeas beber tu vino dentro de un mes, busca un espacio de almacenamiento dentro de su apartamento que es seco, estable y tiene muy poca luz para almacenar su vino para que pueda conservarlo mejor, tanto corto como largo término."
¿Tienes tu vino sentado junto a una ventana cálida? ¿Por un calentador? ¿En el mostrador cerca de tu estufa u horno? Si es así, es posible que desee repensar cómo está organizando su cocina. Papoutsakis dice que una temperatura de almacenamiento ideal para el vino es de 70 grados Fahrenheit o menos. Cuanto mayor sea el calor al que está expuesto el vino, peores serán los efectos.
"En realidad, puede" cocinar "su vino, lo que elimina los aromas y sabores que el vino debía mostrar", explica Papoutsakis, y señala que la temperatura es "muy crítica" para almacenar el vino adecuadamente.
A todos nos gusta exhibir magníficas botellas de vino de vez en cuando, y a veces eso significa ponerlas cerca de la mejor fuente de luz en nuestros hogares. Sin embargo, este es un grande no-no, según los expertos. Lo ideal es que desee su vino en un lugar oscuro y fresco (de ahí el concepto de una bodega), y eso significa que cuanto menos luz, mejor.
"Los rayos UV del sol pueden degradar y envejecer prematuramente el vino, que es una de las razones por las que los enólogos usan botellas de vidrio de color oscuro", dice Papoutsakis.
Si no tiene un estante de vino adecuado, puede ser difícil almacenar el vino horizontalmente en lugar de en posición vertical. Pero, según Papoutsakis, es importante para evitar que el corcho se seque demasiado.
“Si el corcho comienza a secarse, puede arrugarse y permitir que entre aire en la botella, prematuramente oxidando el vino ", dice Paoutsakis, explicando que la oxidación hace que el vino pierda su vitalidad, color, o ambos. "Si es por un corto plazo (como si planea beber su vino dentro del mes), botellas de vino puede colocarse en posición vertical, pero a largo plazo, el corcho debe tener contacto con el vino para mantenerse humedad. Puede hacer una excepción si las botellas tienen tapones de rosca, corchos de vidrio o plástico ”.
Crear una bodega en casa puede parecer un poco exagerado, pero es menos elegante o complicado de lo que probablemente piensas. ¿Tienes un sótano? Eso funcionará. Si no, incluso un armario o cajón oscuro y fresco puede hacer el truco. Y si esa no es una opción, es hora de ser creativo.
"Incluso si tiene un sofá seccional con almacenamiento debajo, siempre que el espacio sea oscuro y seco, puede almacenar su vino allí", dice Papoutsakis. (Puedes usar una estera de mono como esta de $ 10 para evitar que rueden.) “No los guarde encima del refrigerador, ya que crea calor y vibraciones. También omita la lavandería o la sala de calderas: la humedad y el calor cocinarán su vino ”.
En definitiva, es útil mirar el vino como una inversión. Si gasta más en botellas, puede valer la pena gastar más en formas de mantener el vino lo mejor posible durante el mayor tiempo posible.
"Pregúntese esto: ¿Cuánto gastó el año pasado en su hábito del vino y cuánto está gastando ahora, especialmente durante las condiciones actuales?" Papoutsakis dice. "Si gastas una cantidad considerable en vino, también podrías considerar un enfriador de vino. Existen opciones de bajo costo eso hace el truco y puede proteger su inversión ".