Zanahorias carbonizadas. Papas calientes y asadas. Jugosos y deliciosos guisantes de azúcar. En pleno invierno, la alegría de cocinar algunos de estos cómodos favoritos puede ser la luz al final de el túnel que todos necesitamos, pero no te sientes en ese país de los sueños demasiado tiempo, porque antes de que te des cuenta, será hora de prepara tu jardín para vegetales para plantar en primavera. Y con verduras de siembra directa que son tan económicas (generalmente menos de $ 3), incluso los principiantes pueden cultivar verduras sin mucho que perder
Verduras de temporada fresca son los primeros en ser plantados en el año calendario. Dependiendo de la verdura y la temporada de crecimiento de su zona, también podrían ser plantado de nuevo en el otoño. Las verduras de estación fría pueden soportar (e incluso prosperar) temperaturas más frías, y deben cosecharse antes de que llegue el calor del verano, ya que algunas no pueden vivir en temperaturas cálidas. Los ejemplos incluyen lechuga, repollo, col rizada, nabos, coles de Bruselas.
Verduras de temporada cálida no pueden sobrevivir en temperaturas frías, por lo que se plantan de manera segura después de la última fecha de helada. Estas son sus verduras de verano, como tomates, frijoles, la familia de la calabaza, melones y pimientos.
“Tienen necesidades físicas totalmente diferentes: cultivos de estación fría y cálida. Tiene que ver con la capacidad de la planta para absorber nutrientes del suelo en las temperaturas correctas o incorrectas ", dice Ben Flanner, cofundador y CEO de Brooklyn Grange, un negocio de agricultura en techos y techos verdes en Nueva York que produce más de 80,000 libras de productos cada año (¡en los tejados urbanos!)
Saber cuándo plantar las verduras de principios de la primavera no es una ciencia exacta, e implica un poco de riesgo bien calculado. El primer día de la primavera de 2020 es el 19 de marzo, pero eso realmente no ayuda aquí. Necesitará conocer su zona de resistencia y cuándo es la última fecha de heladas para poder determinar realmente cuándo comienza el "comienzo de la primavera" en su área.
La zona de resistencia de la planta del USDA es un mapa que desglosa las áreas por temperatura. Se basa en la temperatura mínima de invierno promedio del área y hay una diferencia de 10 grados F para cada zona. Si eres un ávido jardinero, probablemente conozcas bien tu zona, pero si no lo eres, puedes ingresar tu código postal en la esquina superior izquierda del sitio web y te lo dirá. Por ejemplo, Atlanta está en la Zona 8a. Los Ángeles está en la zona 10b. Cuanto mayor sea el número de zona, más cálida será la temperatura mínima promedio.
Una vez que conozca su zona, puede encontrar la última fecha de helada para esa área en particular. La última fecha de helada es generalmente cuando el último congelamiento de luz golpea el área (29-32 grados F). La mayoría de las verduras de temporada fría generalmente no se verán perjudicadas por ese último congelamiento ligero. Sin embargo, las verduras de temporada cálida no sobrevivirán. Deberán plantarse bien después de la última congelación ligera.
Pero, ¿qué pasa si sigues todas las pautas y luego aparece una fuerte helada? "Creo que eso es algo que intimida a muchas personas acerca de plantar vegetales. Tienen miedo de matar sus plantas ", dice Josie Connell, Subgerente de Parques de The Battery Conservancy, una organización sin fines de lucro que administra The Battery y, a su vez, Battery Urban Farm, una granja educativa en la ciudad de Nueva York que disfrutan más de 5,000 estudiantes en toda la ciudad, así como muchos residentes y visitantes. “Vale la pena arriesgarse solo por intentarlo. Si no lo logran, puede volver a plantarlos ", agrega.
Connell dice que a pesar de que técnicamente están en la Zona 7, a veces cumplen con los estándares de la Zona 6 según las circunstancias. Flanner dice que usan sus registros históricos de siembra y notas para determinar cuándo comenzar su siembra a principios de primavera para cada cultivo.
Para las verduras de temporada fría, generalmente querrás plantar a fines de marzo o principios de abril, dependiendo de cuándo llegue tu última helada y cuáles sean tus condiciones climáticas actuales.
"Si está plantando en el suelo o en una cama elevada, las primeras cosas pueden entrar tan pronto como el suelo ya no esté congelado", dice Connell. "Si trabajas un poco la tierra y no está empapada o congelada, entonces puedes seguir y poner tu semillas más tempranas y tolerantes al frío, como los guisantes, ya sea guisantes que descascara y come o guisantes chícharos."
"Comenzamos a plantar semanalmente o quincenalmente a partir de finales de marzo", dice Flanner. "Es un riesgo calculado para nosotros porque en esa época del año también tienes vientos significativamente elevados. También tiene un clima impredecible, pero calculamos que si la madre naturaleza coopera, obtenemos una cosecha súper temprana y abundante, y si la madre naturaleza no coopera, entonces los obtenemos en el momento normal, porque todavía estamos plantando en el momento normal también [mediados de abril] ".
La siembra directa es cuando siembras las semillas directamente en el suelo donde crecerán, en lugar de comenzarlas en interiores y cultivarlos en contenedores bajo luz hasta que puedan trasplantarse en el suelo donde lo harán crecer.
"Los primeros cultivos de primavera son todas semillas, además de las papas, que se llaman semillas de papa, pero en realidad son pedazos de papa", dice Connell.
La mayoría de las verduras de estación fría pueden sembrar sus semillas directamente en el suelo. Ese paquete de semillas es su amigo, ya que contendrá información de zona y tiempo de siembra, requisitos de luz y agua, así como información de espacio y profundidad para siembra y tiempo de cosecha. "Crecerán muy consistentemente con lo que está en el paquete de semillas. Por ejemplo, si tienes un rábano de 22 días... el día 22, probablemente sea perfecto ", dice Flanner.
"También quieres pensar en lo que estás poniendo uno al lado del otro en el suelo", dice Connell. Si planeas continuar con tu huerto, toma nota de lo que plantas para poder rotarlo el próximo año.
Para cultivos por encima del suelo, puede usar su mejor criterio después de que haya transcurrido el tiempo de cosecha en su paquete de semillas. "De todos modos, si cultivas cosas que comes regularmente, si parece algo que encontrarías en la tienda de comestibles, entonces está listo para recoger", dice Connell.
Para algunas hortalizas de raíz, como las zanahorias, sugiere cavar un poco para revisarlas antes de arrancarlas prematuramente. Aunque, si por casualidad levantas uno de forma prematura, ese tampoco es el fin del mundo.
"La gente no debería tener miedo de sacar uno. No seas tímido Solo agarra uno. El peor de los casos es que es un poco pequeño, pero aún tendrá un sabor delicioso ". dice Flanner
Rábanos (Raphanus sativus): Los rábanos son tubérculos que pueden cosecharse en aproximadamente 3 semanas. Cuando las raíces tengan aproximadamente 1 pulgada de diámetro, tire de una hacia arriba para comprobar si está lista.
Nabos (Brassica rapa subsp. rapa): Los nabos son tubérculos que pueden cosecharse en cualquier lugar entre 30 y 60 días. Cuando las raíces tengan 2-3 pulgadas de diámetro, excave con cuidado del suelo.
Zanahorias (Daucus carota subsp. sativus): Estas son verduras de raíz que pueden tardar hasta 75 días en madurar. Aunque dependerá de la variedad, por lo general sabrás que están listos cuando la parte superior tenga un diámetro aproximado de ¾ a 1 pulgada. Querrás cavar libremente alrededor de ellos antes de sacarlos del suelo.
Sugar Snap Peas (Pisum sativum var. macrocarpon): Por lo general, se cosechan en aproximadamente 6 a 8 semanas, y aunque son tolerantes al frío, requieren apoyo de otras maneras. "Realmente deberías enrejarlos y darles un poco de apoyo, porque crecerán mucho más felices y más saludables si crecen verticalmente", dice Flanner. "Alcanzarán 4, 5 o 6 pies de altura".
Cultivarlos en un enrejado también los hace más fáciles de cosechar cuando llegue el momento. En esa nota, Flanner también sugiere dejar que se pongan un poco más gordos antes de la cosecha (tal vez esperen un día más) para que estén más deliciosos.
Patatas (Solanum tuberosum): "Puedes ponerlos a principios de la primavera, con los guisantes", dice Connell. Para hacerlo, corta una papa en cuartos, pero asegúrate de que cada cuarto tenga dos ojos. Luego planta cada cuarto en el suelo, y crece una nueva planta de papa.
Lechuga (Lactuca sativa): La mayoría de las lechugas estarán listas para la cosecha en aproximadamente 45-55 días. Esta es una que definitivamente puede usar la regla "lista para la tienda de comestibles" para saber cuándo está lista. "Por lo general, esperamos hasta mediados o finales de abril [a diferencia de marzo] para plantar otras verduras de hoja verde que son un poco más tiernas de las que podría desear en una ensalada, como nuestras lechugas", dice Flanner.
Al cosechar, asegúrese de recoger la lechuga antes de que se haya atornillado (enviado un tallo para comenzar una nueva fase de la vida), ya que el sabor cambiará drásticamente una vez que esto suceda. "Si ve que una planta comienza a atornillarse, debe recogerla de inmediato, de lo contrario básicamente perderá su ventana", dice Flanner.
Espinacas (Spinacia oleracea): Estas hojas verdes se pueden cosechar después de unos 37 a 45 días. Una vez que la roseta tiene 5 o 6 hojas, está lista. Si se pone amarillo, has esperado demasiado. "No le gusta el clima cálido, por lo que es muy importante que llegue temprano", dice Flanner.
Colinabo (Brassica oleracea): El colinabo generalmente se puede cosechar alrededor de 45-60 días. Debe cosecharse antes de que las temperaturas alcancen los 75 grados F, por lo que querrá sembrarla 3-4 semanas antes de la última fecha de helada. "Es muy divertido cultivarlas y puedes usar las tapas, puedes saltearlas como la col rizada", dice Flanner.
Brócoli (Brassica oleracea var. itálica): El brócoli puede estar listo en 100 a 150 días. (Nuevamente, la prueba de la tienda de comestibles es excelente para cronometrar la cosecha de esto). Corte el tallo a unas 5 a 6 pulgadas de la cabeza principal.
Repollo (Brassica oleracea var. capitata): El repollo está listo para la cosecha entre 80 y 180 días, según la variedad. Cuando la base de la cabeza está en algún lugar entre 4 a 10 pulgadas de ancho, dependiendo de su preferencia.
Collard Greens (Brassica oleracea var. Viridis): Otra gran verdura lista para la compra de comestibles, se puede cosechar alrededor de 85-95 días desde su fecha de siembra directa.
Coles de Bruselas (Brassica oleracea var. Gemmifera): Estos son divertidos porque no tienes que cosecharlos todos el mismo día. Después de alrededor de 85 días, puede desenroscar las inferiores cuando las cabezas miden 1-2 pulgadas, podar las hojas inferiores y las plantas continuarán creciendo hacia arriba y producirán más brotes.
Coliflor (Brassica oleracea var. botritis): La coliflor puede estar lista para la cosecha entre 85 y 130 días. Nuevamente, se verá como algo que compraría en la tienda de comestibles, con una cabeza de aproximadamente 6 a 8 pulgadas de ancho.
Así que esta primavera (temprana), arriesguese y pruebe la horticultura. Estamos seguros de que obtendrá más de un delicioso beneficio.