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Un minuto. Así de rápido se cocina una pizza hasta alcanzar la ampolla y la perfección en 900 grados Horno para Pizza. (Intente eso con su rango). No es de extrañar que los propietarios los estén colocando en cocinas y patios, gracias a la proliferación de modelos residenciales compactos, algunos de los cuales incluso pueden incorporarse a la pared para que parezcan un electrodoméstico común, y opciones de encimera. Un horno de pizza casero de leña de calidad profesional comenzará a escaldar en tan solo una hora. Pero esa no es su única opción: ¡siga leyendo para entusiasmarse!
Ya sea que derroche en un modelo premontado o contrate a un albañil para instalar un kit modular, es posible que deba agregar un conducto de grasa para ventilar el humo. Los hornos más grandes tardan más en calentarse.
Acero inoxidable
Una opción elegante que se adapta a los interiores modernos. Un horno de acero tiene opciones de cocción preestablecidas fáciles, pero no retendrá el calor tan bien como un horno refractario.
Arcilla refractaria
El material más común, este es pesado pero duradero. La arcilla se calienta rápidamente y se mantiene caliente durante mucho tiempo.
Ladrillo
Si bien ofrece un aspecto tradicional del viejo mundo, el ladrillo puede ser difícil de asegurar para uso en interiores. Es ideal como opción al aire libre.
Eléctrico
Con mucho, el más fácil de instalar (¡no se necesita ventilación!). Pero no es tan popular, dice Giano del Curto de Mugnaini, porque no pueden alcanzar los 700 grados, la temperatura mínima necesaria para una corteza ampollada perfecta.
Gas natural
El gas ofrece un mejor control de la temperatura y es muy conveniente: simplemente encienda un interruptor para encender. Dicho esto, es lento: el horno tardará aproximadamente dos horas en calentarse.
Madera
Jean-Paul Yotnegparian de Earthstone Ovens recomienda un horno de leña para los fabricantes de pizzas en casa debido a su rápido tiempo de calentamiento (¡tan poco como una hora!). Tendrás que tener madera a mano, pero ese sabor clásico es tu recompensa.
Christian Harder
Las opciones de encimera y abatible son tan fáciles como el pastel.
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