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Envuelva la masa firmemente en una envoltura de plástico. Estas son instrucciones familiares para los panaderos caseros, e incluso las incluyo en mis propias recetas aquí en The Kitchn. Aunque no utilizo envoltura de plástico para otros fines que no sean la masa de pastelería, pastel y galletas, siempre estoy buscando formas de hacer que mi cocina sea más ecológica y ahora eso bolsas de plástico y toallas de papel están (en su mayoría) fuera de la imagen, estoy recurriendo a la envoltura de plástico ...
Para la mayoría de los propósitos, la envoltura de plástico se puede reemplazar con contenedores, papel de aluminio o tapas reutilizables para tazones. Pero, ¿qué pasa con la masa de hojaldre, que a menudo debe envolverse y enfriarse en el refrigerador o congelador?
El papel encerado y el papel pergamino son alternativas más ecológicas, siempre que no estén blanqueadas y no contengan recubrimientos a base de petróleo. Sin embargo, el papel no ofrece la envoltura más ajustada y me preocupa que la masa se seque. ¿La envoltura de plástico es realmente la mejor opción, o acabo de estar condicionado a pensar que es? ¡Seguramente los panaderos hicieron una masa de pastel perfectamente buena antes de la invención de la envoltura de plástico!
Entonces me dirijo a ustedes, queridos lectores. ¿Tienes experiencia enfriando masa sin usar envoltura de plástico? ¿Qué funciona bien? ¿Hay alguna instancia en la que le resulte difícil renunciar a la envoltura de plástico?
Me encanta la simetría de una resolución de Año Nuevo, pero es difícil para mí hacer que funcione. Así que en los últimos años, comencé una tradición diferente de Año Nuevo: comparto mis objetivos e intenciones para el año que viene, junto con lo que más me entusiasma en el próximo año.
Laura Schocker
6 de enero de 2020
En este punto, probablemente esté realmente listo para dejar de ver artículos de "año nuevo, nuevo". Enero es un mes del que muchas industrias prosperan cuando se trata de marketing, ¿y puede culparlos? El comienzo del nuevo año significa un nuevo comienzo para todos, y muchas personas ven esto como una forma de renovar su vida personal o profesional. Pero a veces el error más grande que cualquiera puede cometer en el nuevo año de una marca spankin es pensar demasiado.
Olivia Muenter
3 de enero de 2020
Si eres un amante de los animales que vive en un apartamento pequeño, tenemos buenas noticias: tu superficie no tiene que descalificarte para que no tengas un perro. El entrenador de perros Russell Hartstein, CEO de Fun Paw Care Puppy y Dog Training en Los Ángeles, dice que los perros son hora intensivo, no intensivo en espacio, lo que significa que el tiempo que pasa con ellos finalmente importa más que el tamaño de su hogar.
Ashley Abramson
2 de enero de 2020