Seleccionamos estos productos de forma independiente; si compra en uno de nuestros enlaces, podemos ganar una comisión.
Con su tono amigable y accesible, hermosas fotos y recetas sabrosas, Louisa Shafia's Comida lúcida se destaca del paquete de libros de cocina recientes centrados en la temporada. En realidad, más que un simple libro de cocina, sirve como un manual que ofrece consejos prácticos e inspiradores para una alimentación ecológica y entretenida.
Según Shafia, "Comida lúcida se trata de disfrutar de la sensualidad de la comida, mientras se cocina y se compra con la vista puesta en la conservación y la conciencia social ". Junto con 85 recetas organizadas por temporada, Shafia intercala consejos sobre temas como descifrar palabras de moda "eco-foodie", jardinería, compostaje, preservación, alimentación, abastecimiento de mariscos sostenibles y más. Para los lectores que son nuevos en la cocina local de temporada o en temas de política alimentaria, el libro es maravillosamente accesible y educativo. Admiramos especialmente la capacidad de Shafia para ofrecer debates concisos pero informativos sobre temas como "¿Por qué? lo orgánico no siempre es la mejor opción "," Plátanos orgánicos de comercio justo "y" Alternativas ecológicas al blanco azúcar."
Aquellos que ya están bien versados en los temas pueden sumergirse directamente en las recetas, que son simples pero elegantes y adecuadas para las comidas diarias y entretenidas. Aunque no es un libro de cocina vegetariana, la mayoría de las recetas no contienen carne. Además del enfoque estacional, hay una serie de platos que incorporan granos integrales, edulcorantes alternativos y sabores internacionales. Las recetas que se basan en los propios antecedentes de Shafia incluyen la calabaza rellena persa rellena con pétalos de rosa y arroz verde persa. Otras influencias culturales provienen de Asia y el Mediterráneo, con platos como buñuelos de maíz de Indonesia, tofu de almendras con guisantes y fideos de soba y gazpacho de sandía. Los postres de frutas son encantadores, desde tarta de albaricoque con crema batida de lavanda hasta ruibarbo y pistachos sobre yogurt grueso.
La mayoría de las recetas son bastante fáciles de preparar con listas de ingredientes sin complicaciones. El uso de ingredientes como especias, chocolate y tamarindo evita que este sea un libro de cocina estrictamente local, pero el enfoque de Shafia no es dogmático. Ella escribe sobre tomar decisiones conscientes, comprar Comercio Justo y atesorar los alimentos importados aún más a medida que reconocemos los costos asociados con ellos.
Una verdadera sensación de alegría y amistad impregna el libro, desde el capítulo inicial hasta las presentaciones de recetas y las hermosas fotografías en color de Jennifer Martiné. Recomendamos encarecidamente Comida lúcida como un libro inspirador para cocineros veteranos y ecologistas, así como un regalo para amigos o miembros de la familia que podrían estar interesados en la cocina de temporada y la vida ecológica pero no saben dónde empezar.
Apartment Therapy Media hace todo lo posible para probar y revisar los productos de manera justa y transparente. Las opiniones expresadas en esta revisión son las opiniones personales del revisor y de este producto en particular. la revisión no fue patrocinada ni pagada de ninguna manera por el fabricante o un agente que trabaja en su favor.
Lo has visto en "Christmas Vacation" y en "The Great Christmas Light Fight": por cada persona que elige algunas decoraciones festivas discretas para En el exterior de su casa, hay otro que casi borra la red eléctrica, gracias a la iluminación de Santas, pantallas estroboscópicas e incluso acompañando música.
Lambeth Hochwald
17 dic 2019
