Ha sido una leyenda de larga data que los cocineros "reales" usan estufas a gas. Pero antes de vaciar el presupuesto de su electrodoméstico en uno nuevo, es posible que desee considerar si una estufa eléctrica se adapta mejor a sus necesidades. La verdad es que, en comparación con siete categorías diferentes, la estufa eléctrica vence al gas cuatro veces. Haga clic para descubrir cuándo es mejor tener una estufa eléctrica y decidir:¡finalmente!—Lo que es adecuado para tu cocina.
Peter Aitken elaboró una lista para disipar varios mitos comunes de cocina, incluida la idea de que las estufas de gas son "mejores" que las eléctricas.
La verdad es que las estufas de gas y eléctricas tienen sus propios puntos de venta, y depende de usted decidir cuál se adapta mejor a sus necesidades. Aquí hay una lista útil para decidir qué funciona:
Velocidad de respuesta
Las estufas de gas responden inmediatamente cuando sube o baja la calefacción. Las estufas eléctricas son mucho más lentas, pero pueden recibir un impulso cuando retira la sartén del elemento calefactor. Aún así, el gas lo supera cada vez.
Cociendo a fuego lento
Las estufas de gas de alta gama han mejorado en sus habilidades para cocinar a fuego lento. Pero las estufas eléctricas le brindan una cocción lenta, uniforme y sin preocupaciones.
Ganador: eléctrico
Escapar del calor
Los quemadores de gas producen aire caliente que fluye hacia arriba y alrededor de su sartén. Eso significa que la habitación (y las asas de la sartén) pueden calentarse mucho cuando se cocina con gas. Si usa una sartén en una estufa eléctrica que cubre completamente el elemento calefactor, casi todo el calor irá a su comida.
Ganador: eléctrico
Velocidad de ebullición
En las pruebas de comparación, las estufas de gas son más lentas que las eléctricas para hervir una gran olla de agua. Puede tener algo que ver con todo ese calor que escapa de las cocinas de gas.
Ganador: eléctrico
Elección de sartenes
Las estufas eléctricas solo son eficientes con el calor si usa sartenes con fondos razonablemente planos (esto es especialmente cierto para los modelos de estufa de superficie plana). Sin embargo, las estufas de gas mantienen su transferencia de calor sin importar la forma de su sartén.
Ganador: Gas
Usar con un wok
Los woks son el plan "no plano" por excelencia. Por lo tanto, no sorprende que los woks no funcionen tan bien en una estufa eléctrica. Los woks están diseñados para cocinar sobre una llama abierta. Además, seguramente se tambalearán en una estufa eléctrica. Claro, puedes cocinar tu salteado en una sartén de fondo plano, pero un wok de fondo redondo sobre un quemador de gas sería lo mejor. ¿Decidirá esto qué estufa debe comprar? Solo si eres un tipo de familia "Stir-Fry Friday".
Ganador: Gas
Limpieza
Con una estufa de gas, tendrá que preocuparse de que los alimentos lleguen a sus quemadores. Los quemadores eléctricos de bobina son más fáciles (pero no fáciles) de limpiar. Pero si la facilidad de limpieza es un acuerdo para usted, no puede vencer a una estufa eléctrica de superficie plana.
Ganador: eléctrico
