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La paradoja de aprender a cocinar es que cuanto más competente te vuelves, menos competente te sientes, porque terminas con un revoltijo de especias que abarrotan los gabinetes de tu cocina. Cada especia nueva, emocionante y desconocida que adquiere (zumaque, polvo de amchoor, fenogreco) se traduce en menos espacio en el estante de especias designado, lo que hace que sea más difícil encontrar cualquier especia dada.. Esas pequeñas botellas parecen decididas a descender al caos, y solo hay una fuerza en el universo lo suficientemente fuerte como para detenerlas: el magnetismo.
Un estante de especias magnético resuelve la mayoría de los problemas de organización asociados con la posesión de una colección de especias considerable. Al pegar sus especias a un tablero magnético pegado en el interior de un gabinete o puerta de la despensa (o, si tiene suficiente espacio, el lado de su refrigerador), libera espacio en el gabinete y hace que todas sus especias sean visibles a la vez, lo que hace que sea mucho más fácil localizar el que necesita en cualquier momento momento. Con un estante magnético, alfabetizar las especias y mantenerlas alfabetizadas es muy fácil. Y si se hace correctamente, un estante de especias magnetizado puede extender la vida útil de sus especias al mantenerlas protegidas del calor, la luz y el aire.
Curiosamente, casi ninguno de los estantes de especias magnéticos prefabricados en el mercado está dirigido a personas que ya tienen una gran colección de especias. Kamenstein ofrece conjuntos de 6 y 12 latas de especias magnetizadas que llegan llenas de especias, excelente si estás empezando, pero una pesadilla si ya te estás ahogando en especias. Gneiss vende un conjunto de 24 rellenos de especias similares tarros hexagonales con tapas magnetizadas por $ 135, y eso no incluye una placa de pared de acero inoxidable para fijarlas. Hay un pocosotromagnetizado las latas de especias que figuran en Amazon y en otros lugares, pero tienden a ser caras, se venden en modestos juegos de seis o 12 y tienen tapas de vidrio o plástico que permiten la luz.
Afortunadamente, no es difícil construir su propio estante de especias magnético. Sé esto porque hice el mío hace un par de meses, a pesar de que no tengo creatividad, facilidad de manejo o habilidades para reparar el hogar. Después de consultar un par de Instructables (aquí y aquí), Me di cuenta de que construir un estante de especias magnético no requeriría mucho ingenio, solo un puñado de componentes fáciles de ordenar y algunos pasos serviles espaciados en un par de días. Así es como lo hice (¡y cómo puedes hacerlo tú también!).
Primero, enjuague sus latas de especias nuevas solo para estar seguro y deje que se sequen completamente. Luego transfiere tus especias a ellas. El contenido de una botella de especias de 2 a 3 onzas cabe fácilmente en una lata pequeña. Para evitar confusiones, es mejor etiquetar las especias a medida que avanza: recorte un rectángulo de etiqueta adhesiva que se ajuste a la tapa del frasco, escriba el nombre de la especia y péguelo allí. Es posible que necesites limpiar las latas cerradas con un trapo húmedo o una toalla de papel si alguna especia se pone en el exterior de la lata mientras estás trabajando.
Una vez que hayas hecho esto, puedes tirar todas las pequeñas botellas de vidrio o plástico en las que se vendieron tus especias en la papelera de reciclaje, lo cual se siente genial.
Luego, fije la placa de acero inoxidable a la superficie vertical que elija, ya sea una pared o el interior de una puerta. Si desea poner sus especias en el interior de la puerta de un gabinete para mantenerlas fuera del camino, un factor a considerar es cuánto espacio existe entre la puerta y el contenido del gabinete que encierra, ya que no desea que sus latas de especias se golpeen en ningún estante o eviten que la puerta se salga clausura. Decidí poner mis especias en el interior de la puerta de un armario al lado del fregadero de mi cocina.
Si no le aterran los agujeros aburridos en los accesorios permanentes de su hogar, definitivamente puede usar un martillo y clavos para unir el plato a la puerta o la pared. Usé Sugru, que no hace ningún daño permanente. (Usted puede córtalo y limpia el residuo cuando ya no lo necesites.) Necesitaba más Sugru de lo que esperaba. Primero separé unas gotas de Sugru del tamaño de una moneda de cinco centavos unas pocas pulgadas entre sí a lo largo de los bordes de la parte posterior del plato y lo presioné firmemente contra la puerta, pero después de unos minutos se cayó, haciendo un ruido que casi me aterró y que casi aterrorizó mi piso de abajo vecinos. Así que agregué más gotas, más espaciadas, a lo largo de toda la parte posterior del plato y lo presioné nuevamente. Como buena medida, pegué largas tiras perpendiculares de cinta adhesiva sobre el tablero para mantenerlo en su lugar mientras el Sugru curaba. Después de 24 horas, quité la cinta adhesiva y descubrí que, afortunadamente, el plato estaba pegado con bastante seguridad a la puerta.
El tercer paso es posiblemente la parte más divertida: adhiera los imanes al fondo de las latas de especias. Aquí es donde entra el papel de lija: según las personas de tipo personal que escriben guías prácticas en Internet, debe frotar el papel de lija contra ambos parte inferior de las latas y el lado del imán que se va a pegar a la lata para crear grietas poco profundas para que el pegamento (o, en este caso, Sugru) agarre sobre. ¿Es realmente necesario este paso? No tengo idea, pero no quería arriesgarme a que los imanes se cayeran, y sentí un poco como un amuleto de buena suerte, así que lo hice. Resultó ser divertido estropear deliberadamente algo suave e impecable, como sumergirse en un banco de nieve virgen o apuñalar un tenedor en un plato de 35 dólares perfectamente plateado en un elegante restaurante.
Después de desbastar los fondos de las latas e imanes con papel de lija, es hora de juntarlos. Como se mencionó anteriormente, compré imanes que venían con algunos círculos adhesivos de tamaño similar, y resultó ser un gran dolor despegar el respaldo de cada lado de los círculos. Así que me cambié a Sugru, dividiéndolo en pequeñas bolas, colocando cada bola en el centro de un imán y presionándola en el centro del fondo de la lata. Al igual que con la placa de acero inoxidable, el Sugru necesitará 24 horas para endurecerse en el fondo de las latas de especias.
Una vez que se haya endurecido, coloque sus latas de especias magnetizadas en su placa de acero inoxidable y contemple los frutos de su trabajo: todas sus especias perfectamente organizadas en filas y columnas, cada una lista para ser arrancada de su lugar designado cuando lo necesite eso. Imponer orden en su colección de especias caóticas costará solo alrededor de $ 100 y pasará un par de noches haciendo cosas divertidas, fáciles y astutas en casa. Lo mejor de todo es que te hará sentir competente e incluso logrado, lo que comenzará a borrar parte del daño psíquico que te causaron los años de lucha con tu colección de especias.
