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¿Cuántas veces ha limpiado su refrigerador solo para dejarlo con un bote de basura lleno de comida sin comer y remordimientos de culpa por cuánto se ha desperdiciado? Definitivamente, todos hemos estado allí: la vida se llena y, a veces, las fechas de vencimiento nos pasan y es difícil mantenerse al día con lo que hemos comido y lo que nos queda por gastar.
MiCocina sin desperdicio (disponible en Amazonas) es un libro que tiene como objetivo cambiar eso, por lo que las personas que están preocupadas por el desperdicio de su cocina (tanto alimentos como no alimentos) pueden ser más conscientes al respecto. Está lleno de consejos útiles y será especialmente útil la próxima vez que necesite limpiar su refrigerador. A continuación hay algunas conclusiones que encontré útiles:
Atascado con verduras marchitas? Todavía puedes saltearlos o mezclarlos en batidos, por ejemplo. También puede revivir el pastel rancio almacenándolo durante la noche en un recipiente hermético con una rebanada de pan o manzana. Incluso se pueden guardar algunos alimentos que se han enmohecido: las carnes curadas en seco, los quesos duros y las frutas duras se pueden comer siempre que se corte fuera de las partes mohosas al menos 1 pulgada debajo de la superficie (no se debe comer nada más porque el moho puede penetrar invisiblemente más suave alimentos).
El vino puede congelarse en una bandeja de cubitos de hielo y guardarse para cocinar, por ejemplo, y las verduras de raíz que están comenzando a asarse pueden tostarse y congelarse para usarlas en sopas y guisos. También puede congelar el pastel (sin glaseado o relleno), arroz integral crudo, aumenta su vida útil, quesos duros, nueces y más.
Si generalmente tira partes de productos como los extremos de una cabeza de lechuga, deténgase allí mismo; en realidad puede usar esos extremos para plantar y cultivar lechuga nueva, si lo suyo es la jardinería. También puede usar cosas que normalmente no comería, como hojas de zanahoria o restos de tallos de perejil, para hacer salsas como el pesto. ¿Y cáscaras de plátano? Agregar uno maduro al fondo de una asadera puede mantener la carne tierna y húmeda mientras se cocina.
Hay muchas cosas que se pueden compostar que quizás ni siquiera se dé cuenta, como revestimientos para magdalenas, pañuelos de papel y servilletas, chicle, vino y cerveza y cartón, solo por nombrar algunos. Básicamente, si no se puede comer, compostar, reutilizar o reciclar, luego tirar a la basura.
Las diferentes áreas de su refrigerador tienen diferentes temperaturas, así que reserve cosas como condimentos (cualquier cosa que pueda calentarse o que sea menos sensible a la temperatura) para los estantes de la puerta. El estante superior es el más consistente, en cuanto a temperatura, por lo que los lácteos siempre deben ir allí.
Junto con consejos como estos, My Zero-Waste Kitchen presenta consejos para almacenar alimentos y recetas y tutoriales para consumir alimentos que de otra forma se desperdiciarían. Es un recurso inteligente y de lectura rápida que puede ayudarlo si busca ser más atento y reducir el desperdicio de alimentos y productos de cocina.
Como probablemente tenga más pares de zapatos que, por ejemplo, suéteres, puede ser complicado encontrar estrategias para almacenarlos. El almacenamiento creativo de zapatos, como los organizadores de zapatos sobre la puerta o debajo de la cama, se vuelve aún más importante si tiene espacio de almacenamiento limitado (o si solo tiene toneladas de zapatos).
Ashley Abramson
5 de enero de 2020