Proteína a base de plantas: cómo cultivar tu propia

¿Sabes que hay muchas maneras en que puedes cultivar tu propia proteína a base de plantas en tu jardín? Expertos de la ONU dicen que una dieta basada en plantas puede ayudar a combatir cambio climático, siguiendo un informe importante para las Naciones Unidas Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático (IPCC), que concluye que el alto consumo de carne y productos lácteos en Occidente está alimentando el calentamiento global.

Los funcionarios no llegaron a decir que todos deberían volverse veganos o vegetarianos, pero más personas podría reducir el consumo de carne.

Una cuarta parte de las emisiones mundiales provienen de los alimentos. y más de la mitad de las emisiones de alimentos de los productos animales, por lo que todos podemos hacer nuestra parte para proteger el planeta intercambiando algunas de nuestras fuentes de proteínas por alternativas basadas en plantas.

Cultivando tu propio producir es una de las mejores formas de reducir su huella de carbono y si está haciendo el cambio a una dieta basada en plantas, ¿por qué no flexiona los dedos verdes? Eche un vistazo a las diferentes formas en que puede cultivar su propia proteína a base de plantas en su

jardín.

Vegetales de hoja verde

Se encuentra principalmente en la familia Brassica, verde frondoso vegetales son excelentes por sus vitaminas y minerales, pero también contienen una sorprendente cantidad de proteínas.

"Tanto la col rizada como la espinaca crecen bien en climas templados y están en su mejor momento cuando se les permite madurar en temperaturas frescas", explican los expertos en La gente de invernadero. 'Comience las semillas de primavera en el interior o en un invernadero aproximadamente seis semanas antes de la última helada y transfiéralas al aire libre una vez que la temperatura se caliente. Mantenga una sombra parcial, riegue a menudo y podría disfrutar de una cosecha abundante en 30-40 días '.

Por supuesto, una manera fácil de agregar más verduras a su dieta es introducir hojas de espinaca en sus batidos y ensaladas. Alternativamente, podría cambiar los ingredientes menos nutritivos por las hojas de col rizada.

Buenos granos

Los granos sin refinar son otra fuente de proteína de origen vegetal que se pasa por alto: la quinua es la 'madre de todos los granos' y se puede cultivar fácilmente en el Reino Unido.

"Siembre en abril y coseche las coloridas cabezas de semillas a principios de otoño", aconseja The Greenhouse People. 'El amaranto es otro gran grano, sembrado a principios de junio en un lugar soleado y cosechado en otoño. Las hojas de amaranto se pueden comer crudas en ensaladas o cocinadas como las espinacas, mientras que las semillas se pueden reventar como el maíz o agregar a sopas y guisos ''.

Súper semillas

Como una de las mejores fuentes de proteína a base de plantas, las semillas se pueden disfrutar espolvoreadas sobre su papilla o batido, en su ensalada a la hora del almuerzo o como un aperitivo sobre la marcha. No solo es un ingrediente versátil en la cocina, sino que algunas semillas son el subproducto de plantas que ya puedes cultivar, como calabazas o girasoles.

Las semillas de chía y lino también son muy fáciles de cultivar en casa. Todo lo que necesita hacer es espolvorear semillas en un área libre de malezas y bien cubierta de su jardín. Riegue bien, pero cuando aparezcan las cabezas de las semillas, deténgase hasta que maduren y se vuelvan de color amarillo dorado, antes de arrancar las plantas y colgarlas para que se sequen.

También tendrá semillas para volver a cultivar en su jardín el próximo año y un ingrediente repleto de proteínas para su cocina.

Nueces

"Para el jardinero preparado para el desafío, cultivar sus propios frutos secos es una forma inusual de ahorrar dinero y aumentar su consumo de proteínas", dice The Greenhouse People. 'Las avellanas son una nuez altamente nutritiva que puede ser costosa de comprar en los supermercados. Afortunadamente, son adecuados para el cultivo de jardines, por lo que no necesita un bosque ".

Entonces, ¿cómo creces el tuyo? Comienza tus avellanas en una maceta y transfiérelas al suelo durante el invierno, cavando un hoyo lo suficientemente grande y profundo como para acomodar cómodamente las raíces. Elimine las malas hierbas y la vegetación en el suelo circundante y cubra bien. Manténgase bien hidratado durante el primer año, luego su avellano será de bajo mantenimiento.

Chícharos

Los guisantes, una leguminosa rica en proteínas, son un cultivo fácil y confiable y una forma ideal de introducir los niños a crecer su propio. Para una mayor probabilidad de éxito, siembre plántulas en el interior y transfiéralas al exterior una vez que el suelo se caliente.

The Greenhouse People explican: 'Las plantas de guisantes tienen gusto de un suelo húmedo, fértil y bien drenado. Evite el uso de fertilizantes ricos en nitrógeno, ya que esto causará un crecimiento frondoso en lugar de producir vainas de guisantes '.

Los guisantes tienen un sabor increíblemente dulce recogidos directamente del jardín unas tres semanas después de que aparecen las flores, pero se pueden cocinar en platos como el risotto o una guarnición llena de proteínas.

Twist 'n' sprout

¿No hay jardín? Todavía es posible cultivar tu propia proteína. Las semillas de la planta de alfalfa crecerán en el alféizar de la cocina y una vez germinadas pueden competir con la carne en valor nutritivo.

Simplemente agregue dos cucharadas de semillas a un tazón y cubra con el doble de la cantidad de agua. Déjelos remojar durante la noche, luego drene y enjuague. Repita el enjuague y el drenaje dos veces al día durante aproximadamente tres días. Una vez que los brotes hayan alcanzado la longitud deseada, estarán listos para comer.

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