Siempre me sorprende lo delicados que son los cuchillos. ¡Pensarías que una cuchilla que puede cortar la carne o cortar una calabaza en dos sería bastante impermeable a cualquier tipo de desgaste! Pero si usted, como yo, tiene la costumbre de descuidar sus cuchillos, se pueden opacar y oxidar con bastante rapidez. Y tristemente, el óxido es un visitante frecuente en mi cocina. Eso no está bien, ¡considerar un buen cuchillo puede costar más de $ 100!
"El óxido aparece en los cuchillos cuando se sientan en un fregadero jabonoso, pasan por el lavavajillas o no se secan de inmediato", dice Becky Rapinchuk, la bloguera detrás Mamá limpia y autor de Simplemente limpia. Soy culpable de hacerle todas esas cosas a mis cuchillos, y al resto de mis cubiertos y vajilla. (Aunque tampoco estoy comprando cuchillos de $ 100).
Debido a que los cuchillos generalmente están hechos principalmente de acero, cada vez que dejas agua sobre ellos por más tiempo del absolutamente necesario, comienzan a corroerse. Hazlo suficientes veces, y esos puntos preocupantes comenzarán a aparecer. Si bien las manchas de óxido no son particularmente dañinas para su salud, tendría que comer
mucho de óxido antes de que eso suceda: pueden afectar el rendimiento de sus cuchillos y pueden crecer con el tiempo si no los aborda.Es tentador llevar su limpiador comercial y un estropajo a los cuchillos, ¡pero esa no es la mejor idea! "No usaría ningún limpiador que no sea apto para alimentos y que esté etiquetado específicamente como no tóxico", dice Rapinchuk.
Afortunadamente, existe una solución fácil y segura para los alimentos: "El jugo de limón es una excelente manera de eliminar con seguridad el óxido de los cuchillos de cocina", dice Rapinchuk. Simplemente corte un limón y frótelo a lo largo de la cuchilla, luego frote cuidadosamente la cuchilla con un paño suave o una esponja hasta que desaparezcan las manchas. Si necesita un poco de poder de limpieza adicional, sumerja el limón en un poco de sal marina y frote nuevamente. Una vez que desaparezcan las manchas de óxido, lave el cuchillo con detergente y séquelo de inmediato.
"Siempre y cuando se lave correctamente y se seque inmediatamente, debería ser bueno", dice Rapinchuk. Pero si su cuchillo está doblado más allá de la reparación, no se puede afilar, o si el óxido simplemente no se puede quitar, incluso después de frotar con limón y fregar vigorosamente, es hora de tirarlo.
