La primera vez que cociné con mi ahora esposo, me sorprendió saber que tenía una colección de sartenes de hierro fundido en una variedad de tamaños. Lo que más me impresionó no fue que tuviera un conjunto de hierro fundido más grande (y más experimentado) que yo, sino la forma inteligente en que almacenó sus sartenes de hierro fundido.
En lugar de simplemente anidar sartenes de hierro fundido uno dentro de otro, metal sobre metal, usó una toalla de papel para separar cada pieza de utensilios de cocina para evitar la fricción. También vale la pena robar este truco si también apilas otros tipos de utensilios de cocina sobre el hierro fundido. (Ah, y puedes usar DOS toallas de papel si estás tratando de ser más cuidadoso).
Hemos hablado sobre la importancia de limpieza y manteniendo hierro fundido, entonces piense en este simple paso como una extensión de eso. Separar ollas y sartenes de hierro fundido anidados con una toalla de papel evita rasguños o daños en el interior de sus utensilios de cocina, y puede absorber cualquier humedad que pueda oxidarse. Has trabajado mucho para sazonarlo, por lo que darle una capa adicional de cuidado ayudará a mantenerlo así.
Y ni siquiera necesita cambiar esa toalla de papel cada vez que usa una de sus sartenes de hierro fundido. Mientras la toalla de papel esté limpia e intacta, seguirá siendo buena. (y si tiene pedazos de cartón, eso funcionará de la misma manera). Cuando la toalla de papel se ensucia o se ensucia, entonces puede ser un buen momento para considerar cambiarla por una sábana nueva.
¿Utiliza toallas de papel entre sus sartenes de hierro fundido? ¿Y dónde los guardas? ¿En el mostrador, en el horno o en otro lugar?