El mundo se puede dividir en dos tipos de personas: aquellos que pueden tomar una botella de vino tinto sin ninguna repercusión en la salud y aquellos que sufren un dolor de cabeza doloroso con solo un vaso. El misterio que rodea a este último, ¿por qué algunas personas contraen migrañas del vino tinto? Implica comprender los efectos de las sustancias clave que se encuentran en una botella de tinto.
Las resacas (los síntomas incluyen dolor de cabeza, náuseas, vómitos, sed y sequedad de boca, temblores, mareos, fatiga y calambres musculares) ocurren porque el cuerpo está digiriendo alcohol. De acuerdo a Científico americano, el vino es un tipo de licor que puede producir "resacas severas".
El dolor de cabeza causado por el vino tinto es diferente de la resaca en una forma crucial: no ocurre después de beber en exceso. Aquellos que obtienen migrañas del vino tinto pueden sentir dolor después de una sola porción y generalmente se desencadena por una sensibilidad al vino.
"Una bebida de vino tinto puede desencadenar una migraña si eres sensible a ella, pero un vaso de vino tinto probablemente no te va a dar tienes resaca ", Lawrence Newman, neurólogo y director de la división de medicina para el dolor de cabeza en el Centro Médico Langone de la NYU, dicho YO.
Los vinos contienen diferentes niveles de sulfitos—Un conservante con propiedades antioxidantes y antibacterianas. Kitchn ha informado anteriormente que en la UE, las regulaciones implementan un límite para la cantidad de sulfitos que puede ser presente en vino: 210 partes por millón (ppm) para vino blanco, 400 ppm para vinos dulces y 160 ppm para vino tinto. Cuando una botella tiene "contiene sulfitos" en su etiqueta, significa que tiene más de 10 ppm de dióxido de azufre.
Una leyenda urbana es que los sulfitos son responsables de los misteriosos dolores de cabeza, pero no hay evidencia científica que vincule la conexión. Un neurólogo incluso dijo YO que el vino blanco puede contener los mismos, si no mayores, niveles de sulfitos.
YOinforma que los taninos, un agente estabilizador presente en las pieles de uva, semillas y tallos, son probablemente responsables de las migrañas. En términos generales, el vino tinto tiene una mayor concentración de taninos ya que la piel se mantiene en el proceso de fermentación, a diferencia del vino blanco donde se extrae. Hay algunos estudios que relacionan el consumo de alcohol con niveles más altos de taninos y resacas malas, pero se necesita hacer más investigación para demostrar que los taninos son los únicos responsables.
Dr. Frederick G. Freitag, especialista en dolor de cabeza y profesor asociado de la Facultad de Medicina de Wisconsin, dijo al Chicago Tribune El año pasado, los taninos son responsables de las migrañas, como lo es la tiramina, un aminoácido que se produce por el proceso de fermentación del vino. Se sabe que esta sustancia natural desencadena dolores de cabeza por migraña en personas que no pueden descomponer el aminoácido.
El Tribune informa que optar por vinos de colores más claros puede reducir los efectos, ya que el tono más claro significa que hay menos taninos. También es útil beber dos tazas de café antes de beber vino tinto, ya que esto contraerá los vasos sanguíneos y limitará las migrañas. Por último, el antiguo consejo de beber agua mientras te mantienes hidratado también puede frenar los efectos del vino tinto.