Imagine que de repente es transportado en el tiempo por 100 años, a la casa de su tatarabuela. La mayoría de las habitaciones son bastante familiares: los estilos son menos modernos, claro, pero la configuración básica es la misma. La cocina, sin embargo, es diferente. Todos los principales actores están en su lugar: el fregadero, la estufa, alguna forma rudimentaria de refrigeración, pero aún no han evolucionado a sus formas modernas. Y el resto de la cocina, que carece de los gabinetes y encimeras estandarizados que estamos acostumbrados a ver, también es extraño. Esta publicación es la primera de una serie de cinco en la que examinaremos la evolución de la cocina, estilística y tecnológicamente, en los últimos 100 años. Ven conmigo, si quieres, en un pequeño viaje a través de la historia del diseño.
Las cocinas de los años 1900 a 1920, aunque ahora nos parezcan rudimentarias, en realidad eran bastante avanzadas en comparación con las cocinas anteriores. El cambio del siglo 20 fue una época de tremenda modernización en el hogar, y particularmente en la cocina. Entre 1900 y 1920, la mayoría de las casas en ciudades y pueblos estaban conectadas al sistema municipal de agua, lo que facilitaba mucho la vida en la cocina. Y el advenimiento de las cocinas de gas significó que, al menos para algunos propietarios, los días de esclavitud por incendios en estufas de leña o carbón habían terminado.
Los primeros lavabos se montaron en la pared, a veces con paneles de drenaje unidos, y a menudo tenían dos o cuatro patas, como un mueble. Se consideró importante dejar abierto el espacio debajo del fregadero, para permitir que circule el aire y evitar la humedad y la descomposición. Los fregaderos de cocina como los conocemos, del tipo que está integrado en la encimera, no aparecerían hasta mucho después.
La razón de esto tuvo mucho que ver con el hecho de que los gabinetes de cocina, tal como los conocemos, todavía no existían. A principios de siglo, la mayoría de los muebles de cocina (que incluirían al menos un gabinete de algún tipo y una mesa de trabajo) eran independientes, e incluso más tarde, cuando las personas comenzaron a agregar armarios empotrados, construyeron las encimeras a casi cualquier altura que se sintiera cómoda. ellos. A menudo, la misma cocina combinaría diferentes alturas de encimera, para diferentes aplicaciones.
¿Qué hay del refrigerador? El primer refrigerador para uso doméstico fue creado por GE en 1911, pero el primer refrigerador en el hogar que realmente se dio cuenta, el "Monitor Top" de GE, no apareció hasta 1927. Incluso entonces, el Monitor Top costó $ 525 (en comparación, el precio de un Ford Modelo T fue de aproximadamente $ 300). La mayoría de los hogares estadounidenses no tenían refrigeradores hasta bien entrados los años 40. Hasta entonces estaba la nevera, básicamente una hielera del tamaño de un mueble. El congelador era un gabinete aislado, forrado con estaño o zinc, con una ranura para un bloque gigante de hielo, entregado semanalmente por el hombre de hielo. Incluso ahora, ocasionalmente conocerás personas que se refieren al refrigerador como "la nevera".
¡Espero que hayas disfrutado este pequeño paseo por la historia! La próxima semana volveremos con más, incluida la historia de cómo las alturas de encimeras se estandarizaron, allanando el camino para la cocina moderna. Manténganse al tanto.
